La pastèque est un fruit d'été rafraîchissant par excellence, mais tout le monde ne sait pas qu'il englobe autant d'avantages et qui peut devenir le joker de différentes recettes d'été, même salées. Découvrons-en plus dans ce guide pratique.
Source
Qui n'a jamais pensé à mordre dans une belle tranche de pastèque par une chaude journée d'été? C'est en fait l'un des fruits désaltérants par excellence.
Aussi connu sous le nom de pastèque ou popone , il appartient à la famille des cucurbitacées, comme la courge et le concombre . Son nom scientifique est citrullus vulgaris et son origine est ancienne.
Avec la fraise, les baies , le melon, les pêches et les abricots, fait partie des fruits d'été.
Il vient d'Afrique et les premières preuves de sa présence se trouvent déjà dans l'Égypte ancienne, car les Égyptiens plaçaient des pastèques dans les tombes des pharaons afin de les manger dans l'au-delà.
La propriété
C'est un fruit qui est certainement apprécié des personnes ayant des problèmes de poids car il contient très peu de calories et zéro matière grasse. Convient pour les régimes amincissants, rassasie, facilite la diurèse et la détoxification du corps.
Très riche en eau, il est également utile pour lutter contre la cellulite .
Ce fruit d'été aide donc l'organisme dans les situations de fatigue et d'épuisement. Les propriétés antioxydantes ne sont pas moins importantes car il contient des caroténoïdes , en particulier du lycopène (également présent dans les tomates), qui sont naturellement anticancéreux et anti-âge.
Valeurs nutritionnelles
D'un point de vue nutritionnel, les pastèques sont riches en vitamines C , A et B6 , ces dernières très importantes pour la santé du système immunitaire et pour le fonctionnement du système nerveux.
Alors que les sels minéraux les plus présents sont le phosphore, le magnésium , mais surtout le potassium.
Recettes à la pastèque
Il existe de nombreuses façons de le consommer, de la tranche classique à mordre très froide aux salades de fruits, en smoothies additionnés de menthe fraîche, mais aussi dans les plats salés.
Nous en proposons deux, complètement différentes l'une de l'autre avec les deux recettes que vous trouverez ci-dessous.
Salade de pastèque
Pour consommer ce fruit de manière salée, voici les ingrédients:
- 300 gr de salade verte mixte
- 400 gr de pulpe de pastèque
- 100 gr de poivrons
- 200 gr de tomates
- basilic
Préparation. Coupez les légumes en lanières et mélangez-les dans un saladier avec la salade. Séparément, préparez une vinaigrette avec des feuilles de basilic frais, du sel, de l'huile et du vinaigre dans les quantités souhaitées.
Dresser la salade et servir.
Pastèque au cognac
La pastèque peut être préparée avec du cognac, et nous voici dans le domaine des boissons sucrées. Vous avez besoin de ces quelques ingrédients:
- 1 pastèque moyenne
- 4 cuillères à soupe de cassonade
- 3 petits verres de cognac
Préparation. Coupez le fruit en deux puis retirez la pulpe à l'aide d'une cuillère à glace en prenant soin de retirer les graines de pastèque .
Mettez les boules de pastèque dans un bol et répartissez-y le sucre.
Saupoudrez le cognac et transférez le tout dans la pastèque évidée jusqu'à la partie blanche.
Astuce : vous pouvez décorer le bord en sculptant un ourlet en zigzag. Réfrigérer au moins 2 avant de servir.
Les autres informations
Si ce fruit et ses propriétés vous intéressent, découvrez également ces livres qui en parlent, les graines pour les cultiver et d'autres recettes savoureuses à base de pastèque:
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