Tarte salée aux blettes et à la chicorée
Saine et savoureuse: voici la recette de la tarte salée aux blettes et à la chicorée à personnaliser à votre guise.
Voulez-vous un plat léger ? La tarte salée de blettes et de chicorée est toujours un aliment gagnant: pour un déjeuner rapide, un dîner de dernière minute, un apéritif ou un pique - nique .
Comme toutes les recettes de tarte salée, celle-ci est également extrêmement personnalisable. Tout d'abord, vous pouvez choisir entre la pâte brisée et la pâte feuilletée .
Les deux ingrédients principaux sont ensuite combinés avec un fromage , qui servira de liant. Vous pouvez choisir entre la ricotta, la mozzarella ou un fromage de chèvre délicat, pour un plat léger et estival .
Au lieu de cela, optez pour un fromage plus opaque avec un goût plus fort, comme la fontina ou le caciocavallo, si votre idée est de cuisiner un seul plat .
Enfin, si vous voulez quelque chose avec une saveur plus forte, vous pouvez créer la version «carnivore» , en la combinant avec de la saucisse ou du salami épicé.
Quelques conseils
Pour créer une recette avec de la saucisse ou du salami, faites cuire la viande avec un sauté d'oignon puis ajoutez les légumes préalablement bouillis pour faire sauter le tout pendant 5 à 10 minutes, afin de mélanger les ingrédients. Vous pouvez également ajouter du poivron rouge.
Si vous décidez d'utiliser un fromage affiné, coupez-le en cubes et étalez-le très bien, en l'insérant dans les fissures entre les légumes, pour couvrir toute la surface .
Enfin, vous pouvez accompagner la tarte salée, dans toutes ses déclinaisons, d'un accompagnement de salade de légumes crus (fenouil, tomates, laitue….).
Outils nécessaires
Pour cuire la tarte salée de blettes et de chicorée , très peu d'outils suffisent: une casserole, une casserole , une cuillère en bois, une fourchette, un couteau, un moule à cake et un peu de papier sulfurisé .
- Rendement: 4 personnes servies
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 25 minutes
Pour cette recette, nous avons choisi la version allégée, à la ricotta de chèvre. Modifiez le fromage à votre goût.
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisee
- 120 grammes de ricotta de chèvre
- 100 grammes de chicorée
- 200 grammes de betteraves
- 1 oignon
- huile, sel et poivre au goût
Préparation
- Lavez soigneusement les légumes et coupez-les en petits morceaux.
- Faites-les cuire dans une abondante eau bouillante salée pendant 10 minutes.
- Dans une casserole, faire revenir l'oignon et ajouter les légumes préalablement cuits. Faites-les exploser pendant 5 minutes.
- Laisser refroidir les légumes et ajouter la ricotta. Remuez bien le mélange pour mélanger les ingrédients. Si nécessaire, ajoutez du sel.
- Étalez le rouleau de pâte brisée dans une casserole, faites des trous avec une fourchette et versez-y le mélange.
- Cuire au four à 220 ° (mode four statique) pendant 20 minutes, puis passer en mode four à convection (200 °) et cuire encore 5 à 10 minutes.
- Laisser refroidir la quiche avant de la couper et de la servir.
- Bon appétit!