De nombreuses recettes savoureuses de risotto aux poivrons pour varier vos plats et émerveiller famille et amis. Essayez toutes nos recettes également adaptées à ceux qui suivent un régime végétalien ou végétarien.
Continuons notre voyage culinaire pour découvrir les meilleures recettes, en découvrant certaines des variations les plus intéressantes du risotto au pepperoni . C'est un plat savoureux et printanier qui apportera saveur et couleur à vos tables.
Les poivrons sont un légume d'été à apprécier, non seulement pour leur goût fort et incomparable, mais aussi pour leurs propriétés nutritionnelles.
Riche en vitamine B et vitamine C, antioxydants, sels minéraux, notamment potassium, magnésium, fer et calcium. Enfin, ils sont très riches en eau et en fibres, ils pourraient donc potentiellement avoir un léger effet laxatif.
Nous vous suggérons toujours d'acheter des fruits et légumes de saison, afin d'apprécier pleinement les saveurs du moment et d'être sûr de l'authenticité des produits.
Risotto aux poivrons: la recette classique
Commençons immédiatement par la recette de base et traditionnelle, le risotto classique aux poivrons. Voici les ingrédients pour 4 personnes:
- 400 g de Carnaroli ou Arborio riz Superfino
- 2 oignons rouges
- 2 tomates cuivrées
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1,5 litre de bouillon de légumes
- 10 cl de vin blanc sec
- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé (ou l'équivalent parmesan végétalien )
- 85 grammes de beurre (ou l'équivalent de beurre végétal)
- origan ou marjolaine
Préparation. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir à feu doux dans une poêle avec la moitié du beurre et 1 cuillère à soupe d'huile. Lavez bien les tomates, faites une croix avec le couteau et plongez-les dans l'eau bouillante pendant 2 minutes pour pouvoir enlever facilement la peau.
Puis coupez-les en cubes et procédez de la même manière avec les poivrons, à couper en lanières. Mettre les légumes dans la poêle avec l'oignon, assaisonner de sel, poivre et origan et faire revenir 10 minutes à feu moyen.
À feu vif, ajoutez le riz aux légumes et remuez, laissant les grains devenir translucides. Ajoutez le vin , baissez le feu et laissez-le s'évaporer. À ce stade, versez 1 louche de bouillon sur le risotto à feu doux. Ajoutez-en plus au fur et à mesure qu'il s'évapore, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Incorporer le reste du beurre et le parmesan râpé hors du feu et servir votre risotto au poivre chaud, profitez de votre repas!
Risotto aux poivrons et thon
Un autre plat populaire est le risotto aux poivrons et au thon . Si vous choisissez du riz brun, la recette sera également légère. Ingrédients pour 4 personnes:
- 250 gr de thon à l'huile
- 2 poivrons rouges
- 6 cuillères à soupe d'huile EVO
- 360 gr de riz brun
- basilic au goût
- persil au goût
- 1 gousse d' ail
Préparation. Faites griller les poivrons sur le gril, puis laissez-les refroidir quelques minutes et retirez la peau avant qu'elle ne durcisse. Coupez-les en lanières. Disposez-les dans un bol avec le basilic et le persil, l'ail émincé, 2 cuillères à soupe d'huile, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout et laissez reposer.
Pendant ce temps, faites cuire le riz et quand il est prêt, laissez-le refroidir en versant une goutte d'huile dessus pour que tout ne colle pas. Ouvrez les boîtes de thon, égouttez bien l'huile et coupez-la en petits morceaux. Ajoutez-le au riz, où vous ajouterez également les poivrons. Mélangez le tout et servez froid. Un grand plat pour les belles saisons!
Risotto aux poivrons verts et tofu
Nous arrivons maintenant à une recette adaptée à ceux qui suivent un régime végétalien ou à ceux qui sont intolérants au lactose, le risotto aux poivrons verts et au tofu. Ingrédients pour 2 personnes:
- 180 grammes de riz intégral
- 1 gros poivron vert
- 1/2 l de bouillon de légumes
- 1 oignon de printemps frais
- 2 tasses à expresso de tofu doux
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- persil et poivre
- vin blanc au goût
Préparation. Préparez le bouillon de légumes et mettez-le de côté, très chaud. Dans une poêle, dorer l'oignon émincé dans deux cuillères à soupe d'huile. Ajoutez ensuite le riz et faites-le frire en remuant de temps en temps et en évitant qu'il ne colle.
Ajoutez un peu de vin blanc, augmentez le feu et laissez le tout s'évaporer. À ce stade, vous pouvez commencer à verser le bouillon de légumes en prenant soin de mélanger le riz. Lâchez-le pendant environ 5 minutes. Ajoutez également les poivrons et faites cuire encore 15 minutes, en ajoutant plus de bouillon uniquement lorsque vous le voyez nécessaire.
Pendant ce temps, travaillez le tofu au mixeur, de manière à obtenir une belle crème. Lorsque le riz est cuit, ajoutez la crème de tofu et assaisonnez de poivre et de persil haché. Laisser sur feu doux pendant environ 1 minute, en lui permettant de parfumer et de tout mélanger.
Risotto aux poivrons, safran et courgettes
Nous terminons avec une autre délicieuse recette végétarienne et végétalienne, le risotto aux courgettes et poivrons, parfumé au safran. Voici les ingrédients nécessaires pour 2 personnes:
- 1/2 poivron rouge
- 1 courgette
- 160 gr de riz
- 1 sachet de safran
- 1/2 oignon
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 50 ml de vin blanc
- bouillon de légumes au goût
Préparation. Comme toujours, préparez votre bouillon de légumes à l'avance et laissez-le au chaud. Dans une casserole, dorer l'oignon en petits morceaux, puis ajoutez le riz et laissez-le griller quelques minutes.
Coupez la courgette et le poivron en cubes et versez-les dans la casserole avec le riz en le laissant s'évaporer avec le vin. Remuez de temps en temps. Une fois le vin évaporé, vous pouvez commencer à ajouter le bouillon de légumes en prenant toujours soin de le mélanger.
Faites cuire encore quelques minutes et ajoutez également le safran. Une fois cuit, vous pouvez verser dans des assiettes. Vous verrez qu'il y aura de l'eau à la bouche, même servie tiède!
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