Les poissons d'eau douce sont définis comme tous les animaux qui préfèrent les eaux non saumâtres . Ils ne peuvent également vivre qu'une seule phase en eau douce.
Poissons d'eau douce: caractéristiques
Ils font partie du patrimoine gastronomique et vinicole de l'Italie, ils sont polyvalents et au goût délicat. Nous parlons de poissons d'eau douce. Parmi ceux-ci figurent l' anguille , la carpe , le chevesne , le corégone et le brochet .
L'anguille, par exemple, a une forme effilée et allongée. C'est un poisson riche mais qui contient moins de cholestérol que la viande rouge . Une viande grasse qu'elle partage avec le saumon prisé (qui, cependant, contient également des oméga 3 ). Contrairement à celui du brochet qui est plutôt sec.
La carpe a également une viande maigre mais riche en oméga 3, qui se marie bien avec ses grandes écailles dorées. Viande rosée plutôt pour le corégone , que l'on peut trouver toute l'année, comme le corégone, un poisson d'eau douce au goût délicat.
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Tout comme le chevesne , avec sa livrée gris-vert, et la tanche . La truite est tout aussi célèbre , avec de la viande maigre, mais avec un excellent apport en acides gras essentiels. Il existe plusieurs variétés. L'un d'eux est la truite saumonée (arc-en-ciel), originaire d'Amérique du Nord et moins savoureuse.
Plus généralement, tous les poissons d'eau douce contiennent des protéines à haute valeur nutritionnelle, comme les poissons d'eau salée. Ils sont donc parfaits pour les sportifs, et pour tous ceux qui veulent se soucier de leur silhouette ou de leur santé.
La contribution des micronutriments, comme l' iode, le calcium, le phosphore , le potassium et les vitamines A , D, C, B2 et B6, est tout aussi importante . La catégorie comprend également la lamproie, la lasca, l'arborella, l'agone et la vairone.
Poissons d'eau douce: comment les cuisiner
La truite est l'un des poissons d'eau douce les plus polyvalents . Il peut être cuit à la mugnaia, mais aussi grillé et frit. Exactement comme la perche et le brochet, qui sont également bons cuits et braisés.
Pour rendre le saumon plus léger, il peut être cuit à la vapeur, tandis que pour garder toute la saveur de l'anguille, il n'y a rien de mieux qu'une soupe . Comme dans le cas de la carpe, qui est également bien braisée, bouillie et grillée.
Le chevesne peut également être cuit comme la carpe, tandis que le corégone et le corégone sont parfaits grillés et poêlés. Enfin, la meilleure façon de cuire la tanche et la perche est le four .
Poissons d'aquarium d'eau douce
Les poissons d'eau douce peuvent être présents dans un aquarium , qui peut également abriter d'autres poissons d'eau salée, car ils aiment, de la même manière, un habitat naturel sans salinité.
Contrairement aux individus de lac ou de rivière, cependant, ils ont des dimensions plus petites et ne sont pas comestibles .
Dans l'aquarium, vous pouvez héberger les poissons rouges classiques (Carassius auratus), mais aussi les Corydoras, les poissons-anges (Pomacanthidae), les cichlidés nains et le sabre (Xiphophorus helleri). Mais aussi des guppys (Poecilia reticulata), des mollies noires (Poecilia sphenops) et des poissons cardinaux (Paracheirodon axelrodi).
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