Cuits ou naturels, l'important est de les consommer. Nous parlons de légumes et pour cette raison, nous verrons les meilleures recettes de légumes cuits que tout le monde peut préparer. Les aliments végétaux garantissent les besoins quotidiens en vitamines, minéraux et fibres et protègent notre santé.
Les légumes cuits sont d'excellents aliments à consommer tout au long de l'année pour faire le plein de vitamines et de minéraux. Certains légumes ne peuvent pas être séparés de la cuisson, tandis que d'autres peuvent également être consommés naturellement. Les carottes et les courges, par exemple, préfèrent un procédé de cuisson pour favoriser l'assimilation des caroténoïdes qu'elle contient.
Au four ou dans une casserole, la cuisson des légumes est simple et permet d'obtenir un délicieux accompagnement pour accompagner les seconds plats. Un mélange de légumes colorés peut intriguer même les plus petits, qui n'ont souvent pas l'habitude de déguster des plats à base de légumes.
Les légumes cuits sont bons pour vous: voici pourquoi
Il n'y a pas de règle unique quant à savoir s'il est préférable de consommer des légumes frais ou cuits. En général, on peut soutenir que la consommation de légumes garantit un bon approvisionnement en vitamines, minéraux et fibres. Notre corps a besoin de ces nutriments au quotidien. Pendant la cuisson, certaines substances peuvent être dispersées tandis que d'autres ne subissent aucune altération.
C'est le cas, par exemple, des fibres et des sels minéraux , sur lesquels un certain type d'altération ou de transformation ne se produit pas. Des substances telles que la vitamine C et l'acide folique , par contre, sont faciles à disperser pendant la cuisson, surtout si elle est prolongée. Les légumes contenant des caroténoïdes, comme les carottes et les courges , permettent une meilleure assimilation de ces substances lors de la cuisson.
Malgré la perte de certains nutriments, il y a aussi un autre aspect à considérer.
Lorsque vous mangez des légumes cuits, vous avez tendance à en consommer de plus grandes quantités. C'est bon pour notre santé et pour les bienfaits que ces aliments peuvent apporter à notre corps.
Délicieux légumes cuits
En cuisinant des légumes, vous pouvez préparer des plats d'accompagnement délicieux et créatifs au goût. Avec des recettes simples et rapides à réaliser, vous pouvez facilement avoir un mélange de légumes pour accompagner vos plats principaux préférés.
Les légumes peuvent être cuits au four, dans une casserole ou même sur le gril avec toutes les précautions alimentaires .
Légumes au four
Très simples à préparer, ils sont idéaux en accompagnement de plats principaux. Après avoir choisi vos légumes préférés à cuisiner, vous devez les laver et les couper tous à la même taille.
Une fois placé sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, vous pouvez ajouter du persil avec de la chapelure et du fromage pecorino. Pour ceux qui préfèrent les saveurs ethniques, vous pouvez également opter pour les épices les plus populaires, comme le curry ou le curcuma .
À ce stade, il ne reste plus qu'à cuire et à attendre que ce plat d'accompagnement délicieux et simple cuit. 
Légume cuit dans une poêle
Une autre façon de préparer un délicieux accompagnement de légumes est de changer la méthode de cuisson. Lors de la cuisson à la poêle, vous devez évaluer le temps nécessaire pour chaque type de légumes, si vous optez pour des mélanges de légumes.
Par exemple, les aubergines et les poivrons prennent un temps différent de celui des courgettes et des pommes de terre. Pour ceux qui préfèrent un goût plus riche, nous vous recommandons d'ajouter un peu d'huile d'olive extra vierge. De plus, certains préfèrent préparer un sauté à l'ail, au céleri, à l'oignon et aux carottes avant de verser les légumes.
Dans tous les cas, il est important de choisir une poêle antiadhésive. De cette manière, les légumes peuvent également être cuits à feu vif et plus lent sans risquer que certains collent au fond. Lorsque vous faites cuire des légumes dans une casserole, n'oubliez pas de n'ajouter du sel qu'à la fin. Même les odeurs, telles que les herbes aromatiques , ne doivent être versées qu'après la cuisson.
Recettes diététiques de légumes cuits
Vous pouvez choisir une préparation plus diététique et légère en ajoutant de l'eau ou du bouillon dans la casserole. Dans ce cas, vous pouvez également opter pour l'utilisation d'une casserole en acier. Ceux qui ne sont pas pressés peuvent l'utiliser en prenant soin d'ajouter progressivement des liquides, comme de l'eau ou du bouillon. Une autre méthode de cuisson lente et uniforme est assurée par l'utilisation du wok .
Typique de la tradition culinaire orientale, cette poêle particulière vous permet de répartir la chaleur uniformément à l'intérieur grâce à sa forme large et arrondie.
Cette méthode particulière de préparation permet d'éviter l'utilisation d'huile et d'autres graisses. Le résultat est un plat très nutritif, mais en même temps sain et léger.
Autres articles susceptibles de vous intéresser:
- Quels sont les temps de cuisson des légumes?
- Légumes au four: de nombreuses recettes recommandées, du fenouil aux poivrons
- Régime détox: idées et astuces pour purifier et purifier notre corps
- Recette du taboulè aux légumes
- Comment manger des légumes, même si vous ne les aimez pas!
- Caponata aux légumes: deux variantes à essayer