Une nouvelle variété de tomate noire est arrivée sur les tables italiennes : découvrons ensemble ses caractéristiques et propriétés, en partant du principe qu'il ne s'agit pas d'un OGM.
En Italie aussi, on commence de plus en plus à voir un légume d'une couleur inhabituelle, la tomate noire , sur la table . Non, ce n'est pas la tomate noire de Crimée, également connue sous le nom de Black Krim, qui n'est pas vraiment noire, mais une variété connue sous le nom de Sun Black .
La variété de tomate noire Sun Black ne provient pas d'OGM, car elle a été obtenue à partir des croisements classiques entre graines. Il possède des propriétés très intéressantes d'un point de vue nutritionnel. Cette tomate est en effet particulièrement riche en anthocyanes, substances à fort pouvoir antioxydant .
La marque de tomates noires Sun Black est née en 2009. Cette année-là, un consortium d'universités, composé de la Scuola Superiore Sant'Anna de Pise, de la Tuscia de Viterbe et des universités de Modène, Reggio Emilia et Pise, debout le projet de recherche et est actuellement sur le marché.
Tomate noire: propriétés antioxydantes et anticancéreuses
Le but final du projet de recherche était de pouvoir obtenir un légume qui, en plus des propriétés communes des tomates à peau rouge, se caractérisait par des propriétés antioxydantes remarquables.
Ce sont précisément les anthocyanes, concentrées sur la peau de la tomate noire, qui donnent au légume cette couleur noire caractéristique. Et ce sont toujours eux qui lui font rappeler d'autres fruits aux propriétés similaires comme les myrtilles, les raisins et les mûres, pour n'en citer que quelques-uns.
Les antioxydants sont essentiels pour contrer l'action des radicaux libres, les déchets cellulaires.
Certaines études ont montré comment leur carence peut contribuer au développement de maladies importantes telles que les tumeurs, la maladie d'Alzheimer, les troubles cardiovasculaires, le diabète, l'hypertension, la polyarthrite rhumatoïde.
Comme indiqué dans l'entrée consacrée à la tomate noire sur Wikipédia , il existe également des preuves d'avantages anticancéreux, trouvées dans une étude de 2008 publiée dans la revue Nature Biotechnology et qui corrélait la consommation de tomates noires avec une augmentation de 30% des attentes. l'espérance de vie des souris sujettes au cancer.
Pour ces raisons, ce produit a été reconnu comme une nourriture nutraceutique , à savoir la nourriture capable de produire des avantages sur le corps humain.
Une grande satisfaction pour les chercheurs italiens qui ont une fois de plus pu maintenir notre fierté dans le monde scientifique.
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Où acheter la tomate Sun Black
Le produit est distribué par la société Pisan l'Ortofruttifero , qui a obtenu la licence et qu'elle vend à travers un réseau de revendeurs que vous pouvez trouver sur son site.
Dans les supermarchés et les magasins spécialisés, il sera également possible d'acheter les graines à planter sous la forme de deux variantes: à fruits moyens et à petits fruits.
Tomate noire de Crimée: propriétés et où l'acheter
Nous en avons déjà parlé et il nous a semblé utile de se souvenir également de cette variété de tomate. La tomate noire de Crimée est arrivée en Italie bien avant le projet de l'école Sant'Anna des hautes études. Il se distingue par sa taille plus grande, ses baies plus rondes et même légèrement plus plates.
La tomate noire de Crimée a une pulpe foncée avec une peau qui a tendance à être de couleur noir-rouge. C'est une variété de tomate assez ancienne, qui a récemment fait la une des journaux pour ses propriétés nutritionnelles très intéressantes. Suite à des études sur les bienfaits des anthocyanes, dont la tomate noire de Crimée est particulièrement riche, cette variété connaît la classique "seconde jeunesse".
Où le trouver?
Vous pouvez acheter les graines biologiques de la tomate noire de Crimée directement en ligne.
Voici une sélection que nous avons faite et les liens à travers lesquels effectuer l'achat:
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