Gâteau au sarrasin
Un gâteau au goût rustique préparé avec du sarrasin et de la confiture, pour une délicieuse collation ou un petit-déjeuner sans gluten
Le gâteau de sarrasin est un délicieux dessert typique originaire du Trentin-Haut-Adige, préparé avec de la farine de sarrasin et rempli de confiture de canneberges. Un gâteau délicieux et parfumé saupoudré de sucre en poudre. Ce dessert a une saveur rustique adoucie par la confiture qui, grâce à son goût acidulé, atténue la douceur du gâteau. Lorsque vous préparez cette recette, l'arôme intense du sarrasin envahira la cuisine et il sera impossible de résister!
Le gâteau au sarrasin est parfait pour le petit - déjeuner , avec une tasse de café au lait, mais aussi comme collation avec un bon thé. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplir le gâteau de sarrasin avec d'autres types de confiture ou de confiture, comme la mûre, les baies et les myrtilles, à condition qu'ils aient un goût amer. Coupez une tranche de ce gâteau rustique et servez-le dans une assiette avec de la glace à la vanille ou à la cannelle, pour rehausser au mieux la saveur des ingrédients.
Une petite curiosité: le sarrasin est sans gluten , il convient donc également aux personnes souffrant de la maladie cœliaque. Vous pouvez utiliser la farine obtenue à partir de la transformation de cette céréale pour préparer des pâtes fraîches, d'autres gâteaux, tartes, crêpes et pizzas!
Astuce: dans la recette, vous devez diviser les jaunes d'œufs et les blancs. Découvrez nos astuces pour comprendre comment séparer les jaunes.
- Rendement: 8 personnes servies
- Difficulté: facile
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 45 minutes
- Cuisine: italienne
Ingrédients
- 400 grammes de farine de sarrasin
- 300 grammes de beurre
- 6 oeufs
- 300 grammes de sucre
- 1 sachet de levure
- 400 grammes de confiture de canneberges
- 1 sachet de vanilline
- sucre en poudre
Préparation
- Commencez par séparer les blancs d'œufs des jaunes. Dans un bol, mélangez le beurre et la moitié du sucre jusqu'à obtenir une crème blanche et homogène.
- Dans un bol, mélanger la farine, la vanille et la levure chimique.
- En attendant, ajoutez les jaunes d'oeufs au mélange de beurre et de sucre et travaillez avec le fouet jusqu'à ce qu'une mousse molle se forme.
- Mélangez ce mélange avec les farines et mélangez. Battez ensuite les blancs d'œufs en neige ferme en ajoutant l'autre moitié du sucre.
- Versez enfin les blancs d'œufs battus sur la crème déjà obtenue en mélangeant à la spatule toujours de bas en haut.
- Graisser une casserole ronde verser le mélange, puis cuire au four à 180 degrés pendant 45 minutes.
- Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir, puis coupez-le en deux horizontalement à l'aide d'un couteau et étalez la confiture à l'aide d'une spatule.
- Fermez le gâteau et saupoudrez de sucre glace.