Riz à l'avocat et saumon fumé
Un plat dans lequel le riz n'est qu'un accompagnement. Les vrais protagonistes de la recette sont l'avocat et le saumon fumé, une combinaison classique des dernières années!
Un plat à servir froid , adapté à toutes les saisons , rapide et facile à préparer: le seul truc, pensez à assaisonner l'avocat avec du jus de citron, pour qu'il ne s'oxyde pas ! Il est également idéal pour l' emmener au bureau pour une pause déjeuner saine , car il n'a même pas besoin d'être chauffé. Enfin, la recette implique en fait l'utilisation de riz bouilli , mais si vous avez un risotto de la veille, ne vous inquiétez pas de l'utiliser, après tout nous sommes toujours italiens!
La combinaison saumon - avocat
Le saumon et l'avocat sont une association établie depuis quelques années , principalement pour des raisons esthétiques . Parce que tu sais, même l'œil veut sa part! Il y a tellement de recettes dans lesquelles on les retrouve ensemble, du pain grillé à l' avocat aux salades de riz , des canapés au tartare, des crèmes aux plats de pâtes.
Tous deux riches en Oméga 3 , ils aident à garder notre peau hydratée et à ralentir son vieillissement . Ils sont également deux alliés précieux pour le cœur et la circulation sanguine.
Étant deux aliments riches en matières grasses , mais les bons , il sera bon de les servir accompagnés d'un ingrédient qui dégraisse le palais . Ce n'est peut-être que du jus de citron , mais les tranches de pomme sont également parfaites ou pourquoi pas une crème à base de yaourt ? Alors que, pour contrer leur texture crémeuse , vous pouvez les présenter sur des croûtons croquants .
Riz utilisé comme plat d'accompagnement
Si en Italie il est souvent présenté comme un plat à part entière, on pense au risotto sous ses différentes formes, dans la plupart des autres pays le riz sert d' accompagnement aux légumes, à la viande ou au poisson.
Dans les pays de l' est , par exemple, il est bouilli dans l' eau ou cuits dans un autoclave et puis à gauche en blanc , pour être consommé comme plat d'accompagnement . Le riz basmati est idéal pour ce type de préparation .
Mais même en Amérique centrale, il est servi à la place du pain , bouilli dans de l'eau ou du lait de coco . Et que dire du Brésil , où la feijoada, un ragoût de haricots noirs , préparé avec différents types de viande et toujours accompagné de riz blanc , est très répandue . Alors que dans les pays d'Europe du Nord, le riz peut remplacer à la fois le pain et les pommes de terre . Ainsi, l'une des recettes typiques d' Amsterdam est la morue cuite au lait et accompagnée de riz bouilli .
- Rendement: 4 personnes servies
- Difficulté: facile
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 minutes
Ingrédients
- 250 grammes de riz
- 125 grammes de saumon fumé
- 1 avocat
- songino au goût
- jus de citron au goût
- huile d'olive au goût
Préparation
- Commencez par cuire le riz dans de l'eau salée: le temps de cuisson sera indiqué sur l'emballage. Une fois cuit, égouttez-le, assaisonnez-le d'un filet d'huile et laissez refroidir.
- Nettoyez maintenant l'avocat, qui doit être mûr, c'est-à-dire avoir la consistance d'un beurre ramolli.
- Gravez-le ensuite avec un couteau sur toute sa longueur, ouvrez-le en deux, retirez la pierre et prélevez la pulpe en morceaux à l'aide d'une cuillère. Mettez-le dans un bol et saupoudrez-le de jus de citron pour qu'il ne s'oxyde pas.
- Ouvrez maintenant le paquet de saumon fumé et coupez-le en lanières. Laisser de côté.
- À ce stade, vous pouvez tout assembler, riz, avocat, saumon et songino au goût.