Pâtes froides aux pommes Pink Lady® et curry
Un plat frais et parfait pour les premiers pique-niques de la saison, mais aussi pour un dîner en terrasse entre amis: pommes Pink Lady®, baies de goji et miettes de curry savoureuses!
Avec les premiers plats chauds, il y a aussi l'envie de manger en plein air et de partager des plats frais et faciles à préparer, mais tout aussi savoureux et salés, avec votre famille et vos amis.
Cette recette s'intègre parfaitement dans cette image qui a une belle pelouse verte et un panier pique-nique ou une table dressée sur une terrasse lumineuse en arrière-plan: une pâte froide garnie de cubes de pommes Pink Lady® , d' oignon rouge Tropea et baies de goji riches en antioxydants !!
Pour compléter le plat, une pincée de miettes de curry croquantes, pour un éclat de goût qui équilibre la douceur naturelle des pommes Pink Lady®.
La recette est simple et rapide, mais elle saura vous conquérir avant même de la déguster, avec son parfum intense et très agréable!
Pour réessayer, réessayer et réessayer ...
- Rendement: 4 personnes servies
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 minutes
Ingrédients
- 2 pommes Pink Lady (r)
- 1 oignon Tropea
- 40 grammes de baies de goji
- 300 grammes de pâtes courtes
- 1 petit pain de seigle rassis
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- sel et poivre
- huile d'olive extra vierge
Préparation
Lavez les pommes, retirez le cœur mais gardez la peau. Coupez-les en tranches puis en très petits cubes.
Nettoyez l'oignon et coupez-le très finement. Mettez-le dans une grande casserole avec les pommes, 2 pincées de sel, 1 pincée de poivre et 2 cuillères à soupe d'huile. Mettre sur le feu et faire sauter à feu vif pendant 10 minutes.
Transférer le tout dans une assiette, ajouter les baies de goji et laisser refroidir.
Hachez le pain avec le curry, 1 pincée de sel et une de poivre pour obtenir des miettes savoureuses.
Mettez les miettes dans la casserole utilisée pour les pommes sans ajouter les assaisonnements et faites-les griller pendant 5 minutes (panure).
Faites cuire les pâtes et égouttez-les al dente. Refroidissez-le immédiatement sous l'eau courante pour arrêter la cuisson et versez-le dans un bol avec la vinaigrette aux pommes et à l'oignon. Assaisonner de sel, poivre et huile.
Répartissez les pâtes dans des assiettes ou des bols individuels pour un déjeuner en plein air, complétez-les avec une cuillerée de panure au curry et servez.