Champignons mélangés au piment
Accompagnement appétissant et pétillant pour égayer tout deuxième plat à base de viande ou de poisson: champignons mélangés au piment.
Les champignons sont très utiles à notre bien-être car ils sont riches en protéines et en vitamines. Ils sont également une source très riche de sels minéraux comme le cuivre et le sélénium qui sont des antioxydants et neutralisent les radicaux libres, le phosphore utile pour le système squelettique et le potassium qui protège le système cardiovasculaire, abaisse la pression artérielle et protège les muscles des crampes gênantes et douloureuses.
Ils sont également très savoureux, faibles en gras, ont une forte teneur en eau, un fort pouvoir rassasiant tout en contenant peu de calories: 100 gr. des champignons fournissent environ 23 calories en moyenne.
Ils sont désormais disponibles toute l'année: ils sont disponibles frais, séchés ou surgelés et peuvent être préparés de nombreuses manières. Avec les champignons, nous pouvons créer une quantité infinie de plats, des entrées les plus délicieuses aux plats d'accompagnement pour des seconds plats appétissants, des tartes salées les plus délicieuses aux premiers plats tels que le risotto , les tagliatelles, etc.: même un simple plat de pâtes à la semoule commune deviendra délicieux s'il est assaisonné avec une sauce à base de champignons.
Les champignons mélangés au piment fort sont une recette hypocalorique, simple et rapide à réaliser qui rehausse et vous permet de profiter pleinement de leur saveur. En fait, ils sont cuits dans une poêle simplement avec de l'ail et du persil et rendus vivants par l'ajout de piment. Le sel rose moulu sur les champignons pendant la cuisson rehausse encore plus leur saveur mais sans la couvrir et rend ce plat d'accompagnement encore plus appétissant.
Vous pouvez accompagner ce plat d'accompagnement avec des poitrines de poulet grillées ou cuites à la vapeur, ou avec du poisson ou de la viande cuit au four.
Sur le marché, il y a des plateaux avec des champignons mélangés déjà nettoyés, lavés et prêts à cuire: ils sont très confortables et économisent beaucoup de temps et ont un bon rapport qualité-prix. Ils doivent être consommés dans les quelques jours suivant l'achat.
- Rendement: 2 personnes servies
- Difficulté: facile
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 15 minutes
- Cuisine: italienne
Ingrédients
- 300 gr. champignons mixés
- 1 gousse d'ail
- 1 piment
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- sel rose
Préparation
- Nettoyez les champignons en coupant les extrémités des tiges et en enlevant la terre.
Passez-les rapidement sous l'eau courante froide et séchez-les avec un torchon propre.
Coupez les plus gros et laissez les petits entiers. - Versez l'huile d'olive extra vierge dans une poêle antiadhésive, laissez chauffer légèrement puis ajoutez la gousse d'ail pelée et coupée en deux avec le piment.
- Faire sauter 1 minute puis ajouter les champignons.
Laisser parfumer quelques minutes en remuant souvent et doucement. - Saupoudrez ensuite de sel rose fraîchement moulu, ajoutez le persil haché, mélangez et poursuivez la cuisson 10 minutes dans une casserole couverte à feu doux, en remuant de temps en temps.
- Éteignez enfin le feu et répartissez sur des assiettes.
Servir immédiatement les champignons mélangés au piment fort.
Bon appétit!