Fragolino maison
La recette très simple pour préparer une délicate liqueur de fraise des bois à la maison. Servez-le frais, il donne le meilleur de lui-même!
Le fragolino est une liqueur délicieuse préparée avec des fraises des bois .
Comme ces petits fruits rouges ne sont pas très faciles à trouver, surtout chez les grands détaillants, malheureusement, le fragolino est généralement conditionné avec des fraises classiques .
Je dis malheureusement parce que les fraises des bois, étant petites et turgescentes, sont plus savoureuses et moins riches en eau que les fraises "sœurs", et donnent à cette liqueur une délicatesse et un parfum très spécial et particulier!
La recette étant très très simple , je vous conseille d'investir un peu plus d'énergie pour vous pousser à la recherche de fraises des bois. Il est également vrai, cependant, que le coût de ces petits fruits délicieux est beaucoup plus élevé que celui des fraises. Alors si, en dernière analyse, vous décidez de le préparer avec des fraises classiques, choisissez-les bio, mûres et savoureuses .
La bonté de votre liqueur est en jeu!
- Rendement: 1 litre (8 personnes servies)
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 5 minutes
Ingrédients
- 500 grammes de fraises des bois
- 600 grammes d'eau
- 400 grammes d'alcool 95 °
- 400 grammes de sucre
Préparation
- Rincez doucement les fraises des bois, égouttez-les en les mettant dans une passoire et transférez-les dans un récipient en verre hermétique.
- Couvrez-les d'alcool, fermez avec le couvercle et laissez-les reposer dans un endroit frais et sombre pendant 30 jours, en ayant le seul soin de secouer doucement le récipient une fois par jour.
- Après le mois de macération, préparez un sirop en dissolvant le sucre dans l'eau. Laissez refroidir.
- En attendant, filtrez le liquide dans un récipient à travers une passoire à mailles très fines et mettez les fraises de côté.
- Ajouter la liqueur liquide au sirop et bien mélanger.
Mettez en bouteille et ajoutez les fraises les plus intactes et les plus belles. - Laissez toujours reposer dans l'obscurité pendant un autre mois, puis réfrigérez et commencez à consommer.