la crème de marrons
Une crème douce et délicieuse à tartiner! Mais aussi à déguster en cuillerées ...
La recette de la crème de marrons est servie.
Doux, velouté, délicieux au petit déjeuner pour avoir une charge énergétique immédiate et durable, mais aussi excellent en collation pour briser les sombres après-midi de novembre: voici la recette pour préparer une crème de marrons à la vanille à la maison .
Cette crème à tartiner est si spéciale car elle est très polyvalente: parfaite sur les biscottes, sur du pain grillé chaud avec une cuillerée de ricotta fraîche (encore mieux si le lait de brebis) mais aussi idéale pour enrichir la mousse, la glace noyée, le semifreddo, les bûches de pâte à biscuit ou desserts à la cuillère.
Avez-vous déjà pensé, de plus, à préparer dès maintenant une bonne provision en pots de 250 grammes afin de pouvoir les courber correctement et les offrir comme un cadeau fait maison précieux et délicieux pour Noël prochain ?
Suivez-moi dans les étapes, peu nombreuses et simples!
- Rendement: 4 pots de 250 grammes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 40 minutes
Ingrédients
- 1 kilogramme de châtaignes
- 1 gousse de vanille
- 400 grammes de sucre
Préparation
- Mettez une casserole d'eau sur le feu et portez à ébullition.
- Pendant ce temps, rincez les châtaignes à l'eau courante et coupez-les. Trempez-les 2-3 minutes dans l'eau bouillante, égouttez-les et pelez-les.
- Mettez une autre casserole sur le feu, versez-y 350 grammes d'eau et portez à ébullition. Ajoutez la gousse de vanille, ouverte dans le sens de la longueur, dans laquelle vous avez prélevé les précieuses graines noires et ajoutez également les châtaignes pelées: faites cuire 15 minutes.
- Égouttez les châtaignes à l'aide d'une cuillère à fente, gardez l'eau de cuisson et écrasez-les dans un presse-purée.
- Remettez-les dans la casserole avec l'eau de cuisson vanillée, ajoutez le sucre et mélangez.
- Porter à feu et cuire à feu doux pendant 20-25 minutes en remuant souvent: vous constaterez qu'il sera prêt car il deviendra une purée délicieuse et très crémeuse!
- Versez la crème chaude dans les bocaux préalablement stérilisés, fermez hermétiquement, retournez-les et laissez-les refroidir.
Conservez la crème dans le garde-manger pendant 9 à 12 mois.