Biscuits de Noël épicés
Lebkuchen, des biscuits de Noël épicés au parfum et au parfum incomparables, préservent parfaitement l'atmosphère de Noël. Idéal aussi pour un cadeau fait main et savoureux
D'origine allemande, les Lebkuchen, biscuits épicés, sont les bonbons de Noël les plus connus au monde. À accrocher à l'arbre ou à emballer pour des amis en cadeau fait maison, ces délicieux biscuits séduisent petits et grands et sont un incontournable de tous les marchés de Noël du nord de l'Italie et de l'Europe.
On dit que le nom dérive du latin libum: focaccia, pain plat, et il semble que les biscuits de Noël épicés étaient déjà connus vers l'an 1000. Ils seraient nés à Nuremberg, une ville entourée de bois qui offrait du miel à volonté, et un centre important sur les routes commerciales et sur les routes des épices.
Et depuis, chaque femme en Allemagne prépare le lebkuchen depuis le début de l'Avent. Et pas seulement parce que la pâte doit reposer toute la nuit: au fur et à mesure de leur conservation, les biscuits épicés se ramollissent et acquièrent un arôme unique. Bien sûr, si vous pouvez résister!
Sapins de Noël, bonhommes de neige, anges, étoiles: de nombreux moules utilisés. Avec glaçage au citron ou recouvert de chocolat noir fondu au bain-marie. Peu d'autres desserts savent contenir toute l'atmosphère de Noël dans leur parfum et leur parfum.
Avec un goût délicat, particulier et irrésistible, les lebkuchen sont la conclusion idéale d'un menu de Noël végétarien. Mais que vous optiez pour un menu de viande ou de poisson, vous ne pouvez pas les manquer en vacances. Voici donc la recette pour faire des biscuits épicés à la maison, à déguster tous ensemble sous le sapin.
- Rendement: 60 (12 personnes servies)
- Difficulté: facile
- Préparation: 40 minutes
- Cuisson: 15 minutes
Ingrédients
- 350 grammes de farine
- 300 grammes de miel
- 100 grammes de beurre
- 50 grammes de sucre de canne entier
- 50 grammes d'amandes moulues
- 1 oeuf
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de poudre de muscade
- 1 cuillère à café de poudre de girofle
- 1 cuillère à café de levure
- 100 grammes de sucre en poudre
Préparation
- Commençons par mélanger la cassonade, le beurre coupé en petits morceaux et le miel à feu doux, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Pendant que nous la laissons refroidir, ajoutez la farine au jaune d'œuf, aux amandes, aux épices et au zeste de citron râpé. Nous pétrissons la pâte et la laissons reposer toute la nuit.
- Nous étalons la pâte obtenue, jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 1 cm. Coupez-le avec les moules et faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15-20 minutes.
- Une fois nos biscuits refroidis, nous pouvons les garnir du glaçage: nous travaillons le sucre glace avec le jus de citron, et badigeons les biscuits. A volonté, on peut décorer avec des amandes sucrées, des fruits secs, des fruits confits.