Intolérances alimentaires: symptômes et tests
Découvrons-en plus sur les intolérances alimentaires, les symptômes les plus courants et les différents tests pour les diagnostiquer.
Ils sont de plus en plus répandus dans la population italienne, avec des répercussions importantes sur le bien-être intestinal et général de l'organisme. De quoi sommes nous en train de parler? Des intolérances alimentaires (lactose, blé, etc.), sans être une maladie spécifique, provoquent des troubles récurrents et persistants , difficiles à résoudre, chez environ 13% des enfants et 10% des adultes. Essayons de comprendre quels sont les symptômes des intolérances et les tests pour les diagnostiquer.
Tout d'abord, il faut souligner que, contrairement à l'allergie alimentaire qui implique le système immunitaire de la personne, avec la production incorrecte d'anticorps dirigés contre un antigène (en l'occurrence un aliment), l' intolérance n'implique pas le système immunitaire . Il s'agit plutôt d'une inflammation silencieuse et généralisée. Selon certains experts, il s'agit d'une condition d'inflammation pérenne, due à la réaction indésirable à certains aliments, d'intensité faible et prolongée, qui entraînera un dysfonctionnement hormonal. Cette inflammation est caractérisée par des symptômes cliniques étendus et peu spécifiques, pouvant toucher un ou plusieurs organes.
Symptômes
Certains désagréments qui sont généralement communs à toutes les formes d'intolérance sont: la fatigue, la rétention d'eau, les poches sous les yeux, la somnolence postprandiale, l'halitose et la transpiration accrue. Les symptômes peuvent également affecter spécifiquement le système nerveux , provoquant des maux de tête, de l'anxiété, de la dépression, de l'irritabilité, une mauvaise mémoire et des difficultés de concentration. De plus, des problèmes affectant le système respiratoire tels que l'asthme, la toux, la rhinite allergique, la sinusite ou des difficultés respiratoires peuvent survenir . Les symptômes affectent parfois également le système cardiovasculaire avec des changements de la pression artérielle et des palpitations, ou le système gastro - intestinal, entraînant un gonflement, une sensation de nausée, des douleurs et crampes abdominales, de la diarrhée, de la constipation, des ballonnements. Le système urogénital peut également être affecté par une cystite, une inflammation urogénitale et un syndrome prémenstruel, ou le système musculo - squelettique avec des crampes, des tremblements, une faiblesse musculaire, une inflammation des muscles-tendons et des douleurs articulaires. Enfin, les intolérances peuvent également toucher l' épiderme , avec l'apparition de démangeaisons locales et généralisées, d'acné, d'eczéma et de dermatite.
Les tests
Pour diagnostiquer la présence d'une intolérance alimentaire, il est conseillé d'effectuer des tests spéciaux. L'utilisation la plus courante est la méthode ELISA ( méthode biochimique), qui permet d'identifier quelles sont les protéines alimentaires contre lesquelles l'organisme a des réactions indésirables. Ces tests sont réalisés sur un échantillon de sang , prélevé par le spécialiste ou auto-prélevé par le sujet (comme lors de la surveillance de la glycémie à domicile), sans qu'il soit nécessaire d'être à jeun.
Il est généralement recommandé de combiner la méthode qui vient d'être vue avec le test de dysbiose intestinale, c'est-à-dire une altération des enzymes et / ou de la flore bactérienne naturellement présentes dans notre organisme. Pour l'intolérance au lactose, le test respiratoire est spécifiquement utilisé , ce qui nécessite de souffler dans un ballon toutes les 30 minutes et de boire de l'eau dans laquelle 20 g de lactose ont été dissous. Les autres tests, tels que DRIA , Vega et Kinesiology , ne sont plus considérés comme valides, en raison de leur faible fiabilité.