Brocoli gratiné et pommes de terre: voici une variante de la recette classique du gratin de brocoli
Le gratin de pommes de terre et brocoli est une bonne idée si personne dans la famille ne veut manger de légumes, encore moins de brocoli. Alternativement, les choux-fleurs peuvent également être utilisés. Rappelons que les crucifères, la famille de légumes à laquelle appartient le brocoli, sont des plantes très riches en antioxydants, magnésium, potassium et fer qui aident à fixer le calcium et le fer et à purifier l'organisme.
Astuce : voici toutes les propriétés du brocoli à découvrir
Ingrédients pour préparer le brocoli gratiné et les pommes de terre
Commençons par lister les ingrédients pour 4 personnes:
- 1 tête de brocoli d'environ un kilo et demi
- 750 grammes de pommes de terre à chair blanche
- 2 gros œufs
- 75 grammes de gruyère râpé
- 100 grammes de crème fraîche
- 50 grammes de beurre
- sel, poivre et muscade
Gratin de brocoli et pommes de terre: comment préparer un gratin de brocoli
Voici la préparation du gratin de brocoli:
- Vous devez d'abord laver et faire bouillir les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée. Quand ils sont tendres, égouttez-les et laissez-les refroidir. Mettez-les dans le presse-purée, la pelure restera à l'intérieur de l'ustensile pendant que les pommes de terre seront réduites en purée.
- Maintenant, vous devez bien nettoyer les brocolis et les diviser en plusieurs petits boutons.
- Faites-les cuire dans de l'eau salée abondante pendant 10 minutes ou faites-les cuire à la vapeur: elles doivent être molles mais pas pulpeuses si vous les mélangez.
Maintenant, vous pouvez égoutter les brocolis et les ajouter à la purée de pommes de terre:
- Dans un grand bol, mettez le mélange de pommes de terre et de brocoli et ajoutez la crème, la moitié du gruyère et les œufs déjà battus jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse.
- Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.
- Versez le tout dans une grande poêle basse, déjà graissée de beurre et recouverte d'une fine couche de chapelure, saupoudrez de flocons de beurre et du reste du fromage.
- Cuire au four préchauffé à 210 ° pendant 30 minutes.
Astuce : une variante alternative pour cette recette est d'utiliser le mélange de pommes de terre et de brocoli pour une tarte salée, vous devez verser le mélange sur un disque de pâte feuilletée ou brisée salée et cuire 20 minutes au four.
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