Beurre de cacahuète: les ingrédients et la procédure pour préparer ce produit crémeux de manière naturelle.
Voici la recette du beurre de cacahuète fait maison , un aliment incontournable dans tous les garde-manger américains, souvent étalé sur du pain au petit-déjeuner, ainsi qu'à d'autres moments de la journée.
Cette crème a été fabriquée pour la première fois par un pharmacien du Missouri à la fin du 19e siècle. L'intention était d'obtenir un composé riche en protéines qui pourrait remplacer la viande , un bien primaire à l'époque que seuls les plus riches pouvaient se permettre.
Il peut être utilisé comme alternative au beurre classique , en rappelant que 100 grammes de beurre équivalent à 125 grammes de beurre d'arachide ou d'autres graines oléagineuses comme les noix de cajou, les pacanes , les noisettes, les noix ...
Le beurre de cacahuète à vendre est généralement très gras et calorique, mais en le faisant à la maison, vous pouvez alléger la recette et profiter de toutes les propriétés des cacahuètes . En fait, c'est un produit riche en protéines, il en contient 25 pour 100 grammes.
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Recette de beurre d'arachide
Voici les étapes nécessaires à la préparation du beurre de cacahuète, avec une version également adaptée aux végétaliens. Procédure analogue pour la fabrication de beurre de cajou, de noix, de noisette, d'amande et d'autres oléagineux, y compris le sésame.
Comment faire du beurre d'arachide maisonIngrédients:
- 150 gr d' arachides en coque ou 100 gr déjà décortiquées et grillées
- 1 cuillère à café de miel bio (ou sirop d'agave pour les végétaliens)
- 1/2 cuillère à café d' huile d'olive extra vierge (facultatif)
- 2 cuillères à café d'eau (si le mélange est trop épais)
Préparation. Faire du beurre d'arachide prend un peu plus de 10 minutes. Épluchez les cacahuètes et retirez également la peau, puis mettez-les au four pendant 5 minutes à environ 220 ° pour les faire griller, ou achetez celles déjà grillées. Quand ils sont prêts, laissez-les refroidir puis mettez-les dans un mélangeur ou un mélangeur et hachez-les bien.
Ajoutez du miel ou du sirop d'agave et redémarrez l'appareil. Ajoutez également l'huile et faites à nouveau un tour de mélangeur. Les graines oléagineuses commenceront à expulser l'huile qui épaissit la crème.
Beurre de cacahuète: il est également indispensable de retirer les peaux de cacahuètesDe l'eau doit être ajoutée lorsque vous remarquez que le mélange a tendance à trop se solidifier , 2 cuillères à café au total devraient suffire. Le mixeur doit continuer à tourner jusqu'à obtenir une crème épaisse et homogène.
Conservez-le au réfrigérateur dans un bocal hermétique jusqu'à deux semaines. Si vous voulez un mélange plus croustillant, vous pouvez ajouter des arachides hachées à la main.
Vous pouvez l' étaler sur du pain, du pain grillé et des biscottes , ou l'ajouter à des glaces, des bonbons et des gâteaux, en faisant toujours attention à ne pas en faire trop si vous ne voulez pas prendre trop de kilos!
Attention : ne laissez pas le beurre de cacahuète exposé au soleil ou à proximité de sources de chaleur, car il a tendance à aspirer toute l'huile.
Propriétés du beurre d'arachide
En plus d'être un aliment riche en protéines, le beurre d'arachide est souvent utilisé par les sportifs pour ses nombreuses propriétés nutritionnelles. Contient de la vitamine B3, des oméga 3 et des oméga 6 qui aident à contrer l' hypercholestérolémie et agissent comme antioxydants .
Dans le beurre de cacahuète, on trouve également de la vitamine E (contre les maladies cardiovasculaires), de l'acide oléique , de l'acide folique (souvent recommandé pendant la grossesse, mais aussi pour les personnes ayant des problèmes circulatoires), de l'arginine, du magnésium et des fibres alimentaires.
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Beurre d'arachide: où l'acheter
Pour ceux qui ne veulent pas essayer notre recette, ce produit se trouve facilement en ligne. Voici quelques offres:
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