Cuisiner avec les restes est l'initiative provocatrice de David Gross qui vise à sensibiliser au gaspillage alimentaire. Découvrons ce qu'est la wastecooking.
Le wastecooking littéralement «cuisiner avec les restes», c'est un véritable mouvement fondé par le chef militant autrichien David Gross.
Le militant a fait de la lutte contre le gaspillage sa cible notamment dans le secteur alimentaire. Son slogan «La nourriture est la culture. Ne le gaspillez pas, faites-le cuire! " (La nourriture est culture. Ne la gaspillez pas, cuisinez-la!) Explique clairement comment son entreprise est inspirée par le gaspillage considérable de nourriture encore bonne et comestible.
Cela se produit non seulement tous les jours dans nos cuisines, mais aussi dans les supermarchés et les restaurants . Les restes de nourriture finissent par remplir les bacs.
Wastecooking: tout est parti de ...
L'expérience de Gross est partie de la curiosité de savoir ce qu'il trouverait en fouillant dans les ordures. Sa découverte était choquante, étant donné le riche butin que David a pu récupérer. Une série de restes qui lui permettent d'organiser un dîner de qualité pour de nombreux amis.
SPÉCIAL: Idées pour cuisiner avec des restes de légumes ou de fruits
La constance de l'activiste autrichien provocateur anti-gaspillage ne s'arrête cependant pas à la cuisine . En effet, il s'engage, par exemple, à recycler l'huile végétale usagée comme combustible de son «mobile à déchets».
Le chef voyage en apportant avec lui sa créativité et son ironie avec lesquelles il démontre comment il est possible de réutiliser des aliments gaspillés toujours bons avec des recettes originales et délicieuses.
La philosophie de la wastecooking? La nourriture est la culture. Ne le gaspillez pas, faites-le cuire!En fait, environ 90 millions de tonnes de nourriture finissent dans la poubelle rien qu'en Europe . Une quantité similaire de ces prétendus gaspillages alimentaires suffirait à nourrir ceux qui meurent encore de faim dans le monde.
Comme le suggère David Gross, mieux vaut ne pas faire ses courses quand on a faim. Nous nous laissons souvent tenter par l'envie de remplir le chariot sans prévoir nos véritables besoins alimentaires.
Souvent, le résultat de ces choix est un gaspillage alimentaire que nous pouvons essayer d'éviter chaque jour.
Wastecooking: l'histoire en images
L'histoire de David vous a-t-elle intrigué? Voici une courte vidéo sous-titrée en anglais, qui nous raconte en images. Mérite vraiment, laissez-nous savoir votre impression dans les commentaires ...
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