On sait aujourd'hui que la prévention de nombreuses maladies commence à table: c'est le cas des aliments également appelés antioxydants naturels. Découvrons quels aliments sont les plus riches en ces substances.
Les antioxydants sont des substances capables de contrer les réactions d'oxydation causées par les radicaux libres.
Les antioxydants: ce qu'ils sont
Grâce à ces molécules, en particulier les polyphénols et les flavonoïdes , les structures cellulaires sont en permanence protégées du danger de dommages et d'altérations de leur fonctionnement. Ces composés chimiques parviennent donc à contrer le vieillissement cellulaire.
Antioxydants naturels
Les composés chimiques possédant ces propriétés sont extraits des aliments et partiellement synthétisés par le corps.
Certains aliments sont particulièrement riches en substances à efficacité antioxydante . Les fruits, légumes, céréales, légumineuses, cacao, thé et café, par exemple, en contiennent de bonnes quantités.
Antioxydants naturels: le kiwi est riche en ces substances bénéfiques.Parmi les fruits , les kiwis méritent une place de choix dans la protection contre le vieillissement et les maladies dégénératives. Même la grenade et les autres fruits rouges, tels que les myrtilles , les fraises et les cerises , apportent de nombreux avantages à notre corps. Le pouvoir antioxydant dans ce cas est dû à la présence de flavonoïdes, qui aident à prévenir les maladies métaboliques, dégénératives et cardiovasculaires. La teneur en vitamine A et en vitamine E des avocats aide à retarder le vieillissement des tissus et à contrer l'action des radicaux libres.
Au cours des repas, consommer des céréales complètes , à la place ou en alternative aux céréales raffinées, est une garantie pour l'apport de ces substances à efficacité antioxydante.
La consommation de légumineuses est également fortement recommandée à cet égard. Leur pelage est en effet riche en saponines, polyphénols et phytates capables d'exercer une action antitumorale importante.
Assaisonner les plats avec des huiles végétales crues , en particulier de l'huile d'olive extra vierge, est un autre moyen utile de rester en bonne santé.
En parlant de condiments, les épices comme le curcuma et le gingembre et les herbes aromatiques comme le thym , la sauge , le romarin et l' origan sont d'excellents suppléments.
Parmi les boissons, le thé vert est un concentré de ces composés chimiques bénéfiques; il peut être facilement consommé au petit déjeuner ou tout au long de la journée. Même le café et le cacao se révèlent être une panacée.
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