Si vous aimez le chocolat, ne manquez pas notre crème, également en version veg et avec l'ajout de chocolat blanc!
La crème au chocolat est le triomphe des accros au chocolat! La recette classique utilise du lait et du lait ou du chocolat noir, mais nous pouvons avoir des variations avec du chocolat blanc, des noisettes, des meringues, et nous pouvons également faire un dessert végétalien et un adapté aux intolérants au lactose.
Voici d'autres excellentes recettes de crème sucrée également en version végétalienne:
- Crème de safran
- Crème de clou de girofle
- Crème chantilly
- Crème
Recette classique de crème au chocolat
Tout d'abord, voici les quantités pour 4 personnes:
- 3 dl de lait entier frais (lait de soja pour intolérants)
- 4 jaunes d' oeuf
- 4 cuillères à soupe de sucre granulé
- 4 cuillères à soupe de farine type 00
- 80 grammes de poudre de cacao non sucrée
- 1 citron
- 120 gr de chocolat noir
Préparation. Faites chauffer le lait dans une casserole avec le zeste de citron mais veillez à l'éteindre avant qu'il ne bout. Maintenant, prenez une casserole et fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et légers. Incorporer la farine tamisée et le lait chaud.Mettre sur feu moyen et cuire environ 10 minutes en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirer le zeste de citron et verser la crème dans un bol, ajouter le cacao tamisé et bien mélanger.
Vous pouvez maintenant diviser la crème au chocolat dans les tasses et réfrigérer pendant deux heures. Environ une demi-heure avant de servir tout, vous devez faire fondre le chocolat blanc au bain-marie, en le mélangeant avec une cuillère en bois.
Une fois le chocolat blanc fondu, vous pouvez créer des décorations sur les tasses en ajoutant des flocons de chocolat blanc.
Conseil: il est préférable de laisser refroidir les tasses au réfrigérateur jusqu'au moment de servir
Trouvez le chocolat et les beaux verres à liqueur pour servir la crème ici:
Recette de crème au chocolat sans lait pour les intolérants et les végétaliens
Pour ceux qui sont intolérants au lactose, et pour les végétaliens voici notre version avec du chocolat noir et du lait végétal, et à la place des œufs noués à l'amidon, qui donnera le crémeux parfait à notre crème au chocolat. Vous avez besoin de 8 verres:
- 1 l de lait végétal (soja, riz, amande)
- 100 gr de chocolat noir vegan
- 50 gr de cacao amer
- 250 grammes de cassonade
- 100 gr de fécule de pomme de terre
Préparation. Versez l'amidon tamisé, le cacao et le sucre dans un bol, puis versez lentement le lait chaud. Bien mélanger. Faites noircir le chocolat haché au bain-marie et ajoutez-le au mélange.
Cuire maintenant à feu très doux en remuant au fouet pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce que la crème épaississe, en voilant le dos de la cuillère. Verser dans 8 tasses individuelles et réfrigérer.
Servir froid ou tiède. Vous pouvez garnir de noisettes hachées, de fruits frais, de meringues ou ajouter une crème au chocolat blanc dans le verre quand il est froid , qui restera séparée de celle au chocolat noir.
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