Le lycopène aide à conjurer de nombreuses maladies et problèmes: les aliments les plus riches sont certainement la tomate , mais on en trouve aussi dans les carottes et les poivrons . Voici tout ce que vous devez savoir pour savoir où le trouver et comment le consommer pour tirer le meilleur parti de toutes ses propriétés. 
Dans la famille des caroténoïdes , apparaît également le lycopène , pigment liposoluble de type végétal tel que le bêta-carotène.
Nous en consommons régulièrement par l'alimentation , car le corps est incapable de le synthétiser.
Lycopène: structure chimique
D'un point de vue structurel et chimique, le lycopène est défini comme un caroténoïde acyclique linéaire.
Ce n'est pas un précurseur de la vitamine A et est composé de 11 doubles liaisons conjuguées de 40 atomes de carbone . Dans les légumes frais, il se présente sous forme trans.
Il regorge de plasma , où nous le trouvons avec des concentrations très élevées égales à environ la moitié de tous les caroténoïdes. Les valeurs varient d'un sujet à l'autre, en fonction du lieu d'origine et du type de régime.
Le lycopène est également présent dans d'autres zones du corps , telles que la prostate, le sein, la peau, le tissu adipeux et les glandes surrénales. Là, il s'accumule comme source de secours une fois la barrière intestinale franchie.
Propriétés du lycopène
En plus de donner la couleur caractéristique aux aliments dans lesquels il se trouve, le lycopène possède de nombreuses propriétés .
En fait, ces dernières années, la recherche s'est concentrée sur les caractéristiques de ce caroténoïde, trouvant souvent des résultats surprenants.
- Tout d'abord, c'est l'un des antioxydants naturels les plus puissants , capable de contrer l'action dangereuse des radicaux libres.
- Le lycopène peut agir de manière préventive et sur plusieurs fronts contre certains types de tumeurs .
- Il intervient dans la régulation des réponses du système immunitaire et de l'action des hormones .
- Il améliore et facilite la communication entre les cellules .
- Il est utilisé pour le traitement des maladies de la prostate .
- Il régule le taux de cholestérol à un point tel que la consommation quotidienne, dans certaines quantités, serait comparable à l'effet des statines.
- Il détruit les substances toxiques telles que le cadmium, les aflatoxines, les cyclosporines.
- Il réduit le risque de développer des maladies cardiovasculaires et combat l' ostéoporose et l' arthrite.
- Il protège la peau du rayonnement solaire , à tel point qu'il est souvent utilisé dans les crèmes et lotions. Cela réduit les dommages causés par les UV, y compris le vieillissement .
- Réduit le risque de souffrir de dégénérescence maculaire .
- Enfin, toujours grâce à son activité antioxydante, le lycopène peut prévenir la maladie de Parkinson et la maladie d'Alzheimer .
Lycopène: où le trouve-t-on?
Le lycopène est abondant dans les fruits et légumes , variant en quantité de 30 à 200 mg / kg. Cela dépend avant tout du degré de maturité du légume et évidemment du choix de manger bio.
On le trouve principalement dans les aliments de couleur rouge et jaune . La nourriture la plus riche est certainement la tomate , mais on la retrouve aussi dans les carottes et les poivrons .
Parmi les fruits, nous pouvons en tirer le meilleur parti en mangeant de la pastèque , du pamplemousse rose , de l' abricot , du raisin, de la grenade, des cerises, des fraises et des oranges.
Comment le consommer
Tout le monde ne sait pas que ce caroténoïde est capable d' augmenter sa biodisponibilité dans les tomates après la cuisson . Qu'il suffise de dire que sa concentration dans la purée de tomates est environ 4 fois supérieure à celle des tomates fraîches.
C'est précisément pour cette raison que le régime méditerranéen est certainement la meilleure source de lycopène . Une assiette de pâtes à la tomate et à l'huile d'olive extra vierge ou une pizza Margherita représente la combinaison parfaite.
Même le ketchup , notoirement considéré comme un produit industriel à bannir de l'alimentation, en est plus riche que les tomates crues.
Ce caroténoïde en effet, contrairement à de nombreuses autres substances, ne se disperse pas à haute température (il n'est pas thermolabile) , au contraire il se comporte à l'inverse, en augmentant ses concentrations.
Cela se produit grâce à la transformation de la structure de trans en cis et à la destruction d'une matrice qui limite son absorption.
Pour favoriser une plus grande assimilation, les experts suggèrent également de le combiner avec d'autres lipides et de préférer les tomates mûres et la couleur plus foncée . De cette manière, en effet, la présence de chlorophylle est atténuée au profit du lycopène.
Suppléments de lycopène
Sur le marché, il est possible de trouver des suppléments de lycopène , à la fois synthétiques et naturels et biologiques.
Contrairement aux autres caroténoïdes, cependant, il n'agit pas comme un précurseur de vitamines, mais agit en combinaison avec eux pour exprimer au mieux ses propriétés.
Ce n'est pas un hasard si nous le trouvons souvent dans des compléments multivitaminés ou avec des sels minéraux .
En ce qui concerne les doses, il est toujours préférable de consulter votre médecin pour comprendre comment procéder. La recherche a généralement montré qu'un apport excessif en lycopène risque de surcharger les intestins.
Le besoin journalier varie généralement de 50 à 100 mg par jour , mais grâce à une alimentation équilibrée riche en légumes et fruits de saison, il peut être facilement satisfait. Des informations utiles pour votre bien-être:
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