Bêta-carotène : qu'est-ce que c'est et où trouver ce pigment, excellent pour lutter contre les radicaux libres. Voyons mieux dans quels aliments nous le trouvons et quelle est la manière la plus appropriée de prélever les quantités optimales.
Le bêta-carotène est le précurseur de la vitamine A , un pigment de l'orange que l'on trouve dans de nombreux fruits et légumes.
On en entend souvent parler en référence au bronzage , mais ses fonctions dans le corps sont nombreuses. Son nom dérive de la «carotte», car c'est dans ses racines qu'elle a été découverte pour la première fois par le chimiste Wackenroder.
Bêta-carotène: qu'est-ce que c'est
Le bêta-carotène est un caroténoïde comme le lycopène . Il est donc liposoluble , comme toutes les substances de cette famille, et donne la couleur orange classique aux aliments dans lesquels il se trouve.
Il est converti en vitamine dans l'intestin puis va s'accumuler dans le foie , où il est utilisé comme source de réserve.
Où trouve-t-on le bêta-carotène?
Contenu en grande quantité dans les carottes , ce pigment est également présent dans la citrouille , les poivrons jaunes et les patates douces .
Étant un colorant naturel, on le retrouve donc dans tous les aliments à pulpe jaune-orange , donc aussi dans les mangues , les melons , les pêches et les abricots .
Ce que l'on ne sait pas encore, c'est que le bêta-carotène se trouve également dans des aliments beaucoup moins connus et moins suspects, comme les algues et les champignons.
Et encore une fois on la retrouve dans l'huile, les légumes à feuilles vertes comme les épinards , le persil et la roquette, mais aussi des plantes comme les pissenlits et de nombreuses céréales . La nourriture qui en contient absolument plus est l'huile de foie de morue .
Fonctions du bêta-carotène
Comme prévu, le bêta-carotène remplit plusieurs fonctions importantes. Des études ont également montré que son potentiel est plus grand si elle est consommée en association avec le zinc , la vitamine C et la vitamine E .
- C'est un antioxydant puissant , il combat donc les radicaux libres , ceux qui provoquent le vieillissement cellulaire et les maladies dégénératives.
- S'il est converti en acide rétinoïque, il est également capable de protéger la vision , la reproduction et fait partie des responsables du bon développement osseux .
- Il renforce le système immunitaire et protège contre les maladies, grâce à sa capacité à augmenter les lymphocytes dans le sang.
- Il peut réduire le risque de coup de soleil en améliorant la photosensibilité de la peau.
- Les effets positifs du bêta-carotène sur le cancer du sein , le carcinome et les maladies cardiovasculaires n'ont pas encore été confirmés , mais on en parle beaucoup et des recherches sont en cours.
- On pense également qu'il prévient la bronchite , réduit le risque de décès pendant la grossesse et améliore les performances musculaires chez les personnes âgées.
Certains aliments particulièrement riches en bêta-carotène, à commencer par la carotte elle-même.
Bêta-carotène et bronzage
Le bêta-carotène est toujours associé au bronzage d'été . En fait, on a vu qu'il parvient à garantir une couleur uniforme et dorée , mais cela se produit indépendamment de l'exposition au soleil.
Il faut donc noter que son action n'implique en aucune manière la mélanine . Cela signifie que même si la peau prend une couleur différente, elle ne peut pas être correctement définie comme bronzée.
On le retrouve souvent comme ingrédient dans les crèmes solaires , mais plus comme antioxydant que comme stimulant du teint. Il faut également noter qu'il ne protège pas des rayons UV.
Pour un bon bronzage, il est donc préférable de suivre un régime qui comprend ou augmente les quantités de bêta-carotène, au moins un mois avant l'exposition au soleil.
Attention cependant, le bêta-carotène n'agit pas comme un écran solaire! Lorsque vous vous allongez au soleil, protégez toujours votre peau avec une crème avec un facteur de protection adapté au phototype.
Besoin de bêta-carotène
Il existe des suppléments de bêta-carotène sur le marché , mais il existe des informations contradictoires sur leur utilité.
Les besoins quotidiens varient de 2 à 4 mg . En particulier, les personnes âgées, celles qui consomment de l'alcool, celles qui souffrent de dépression devraient en faire le plein . De bons résultats peuvent également être obtenus avec la maladie d'Alzheimer, l'hypertension artérielle, l'épilepsie, les maux de tête continus , les brûlures d'estomac .
La maladie de Parkinson, certaines affections cutanées et la polyarthrite rhumatoïde semblent également bénéficier de l'utilisation de ce supplément.
Une consommation excessive peut créer des obstacles au processus de récupération des vitamines du foie. Cependant, cette possibilité est très rare.
Une contre-indication évidente au surdosage est donnée par la couleur orange prise sur la paume de la main et du pied. Une fois la location suspendue, tout revient à la normale.
Au contraire, dans des conditions de carence associées à une faible présence de rétinol , des problèmes de vision, des risques d'infections et des problèmes de peau surviennent.
Certaines recherches sur les fumeurs ont mis en évidence un fait intéressant: une surdose de ce pigment augmente le risque de cancer et d'hémorragie interne.
Les femmes enceintes et allaitantes doivent enfin faire attention et ne pas dépasser avec la consommation.
Pour votre bien-être, lisez aussi:
- Tyrosine : on découvre cet acide aminé indispensable au bien-être
- Les graisses hydrogénées : ce qu'elles sont et pourquoi elles sont dangereuses pour la santé
- Chlorophylle : propriétés et bienfaits d'un colorant naturel également utile pour la santé
- Vitamines : une étude approfondie sur la nature et les fonctions de ces substances
- Vitamine B1
- Niacine : à quoi ça sert et comment prendre de la vitamine B3
- Vitamine B6
- Quelles sont les meilleures vitamines pour la mémoire
- Vitamine K2
- Qu'est-ce que la vitamine B12
- Vitamine D
- Tout sur la vitamine B
- Vitamine K
- Fonctions de la vitamine b29