✅ De nombreuses recettes de desserts rapides pour les fêtes et anniversaires, anniversaires et pique-niques

Les fêtes sont généralement l'occasion de se blottir autour d'une table et de passer du temps ensemble. Le dessert est roi; alors voyons comment faire des gâteaux rapides pour des fêtes saines et en même temps bonnes.

Bonbons rapides pour les fêtes de toutes sortes

Mousse aux marrons au caramel

Dans de petits verres à portion individuelle, cette mousse fera forte impression sur vos invités. C'est un dessert d'hiver, que vous pouvez également offrir à Noël.

4 cuillères à soupe de purée de marrons
50 cl de lait végétal
75 grammes de sucre en poudre
4 oeufs
1 gousse de vanille
caramel liquide

Préparation . Mettez le lait dans une casserole avec la gousse de vanille coupée en deux et portez à ébullition. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et léger, puis ajoutez la crème de marrons et battez à nouveau.

Retirez la gousse de vanille et versez lentement le lait sur la préparation précédente, en remuant bien, pour éviter la formation de grumeaux. Versez la mousse dans des verres à portion individuelle ou des récipients qui vont au four, déjà chauffés à 150 °, et faites cuire pendant 40 minutes. Une fois cuits, laisser refroidir et servir froids (ils doivent reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure) avec un filet de caramel et un marron glacé .

Muffins aux épices de Noël

Pour réaliser ces fantastiques muffins épicés sucrés, parfaits pour Noël et l'Épiphanie, vous aurez besoin de:

250 grammes de farine 00
250 ml de lait végétal
1 oeuf
65 ml de beurre d'arachide
60 grammes de cassonade
2 g de cannelle en poudre (ou 6 g de mélange de 5 épices au lieu de diverses épices)
2 gr d' anis étoilé moulu
2 gr de muscade
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation . Mélanger la farine tamisée, la levure chimique, les épices, le sucre et le sel dans un bol. Ajouter les œufs, le beurre fondu et le lait et bien mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Versez le mélange dans des moules à muffins en silicone. Cuire au four pendant 15-20 minutes à 180 °. Laisser refroidir puis démouler. Dégustez les muffins saupoudrés de sucre en poudre et décorés de tranches d'anis étoilé.

Bonbons rapides pour l'anniversaire

Cheesecake simple

Ce cheesecake est un délicieux gâteau à base de fromage à la crème et de biscuits idéal pour les anniversaires de petits et grands. Facile à réaliser, il peut être décoré de petites lettres Smartie ou chocolat pour l'anniversaire d'un enfant.

180 gr de biscuits secs type Digestive
800 gr Philadelphie
75 grammes de beurre de soja ramolli
120 grammes de sucre en poudre
4 gouttes d'extrait de vanille
le zeste d'un citron
4 oeufs

Préparation. Faire fondre le beurre au micro-ondes et entre-temps réduire les biscuits en poudre au mixeur. Mettez-les dans un bol, ajoutez le beurre fondu et mélangez. Écraser le mélange au fond d'un moule à gâteau de 28 cm avec un zip et tapissé de papier sulfurisé. Mélangez le fromage avec le sucre et les œufs légèrement battus et ajoutez le zeste de citron et l'extrait de vanille. Versez ce mélange dans la poêle et lissez avec le dos d'une cuillère ou d'une spatule en silicone.

Cuire au four 30 minutes à 150 °. Ensuite, laissez le cheesecake refroidir complètement hors du four (environ 2 heures). Mettez-le au réfrigérateur et mangez-le le lendemain. Vous pouvez également utiliser d'autres types de petits biscuits au beurre, dans ce cas, les mélanger avec du beurre salé.

Gâteau à trois étages

Ce gâteau est le rêve de chaque enfant pour son anniversaire, il est très pittoresque et sera sûrement apprécié par tous les petits invités! Le gâteau au yaourt classique sera utilisé comme pâte de base , utilisez donc les pots en plastique de 125 ml comme gobelets doseurs pour les autres ingrédients.

24o ml de crème anglaise ou Nutella
2 pots de yaourt nature
4 pots de sucre
6 pots de farine 00
1 pot d'huile d'arachide
6 oeufs
1 sachet de levure

Pour la crème anglaise:

450 ml de lait végétal
3 jaunes d'oeuf
80 g de sucre
50 g de farine 00
1 cuillère à café d' extrait de vanille liquide

Préparation . Dans un saladier, versez le yaourt et le sucre, ajoutez progressivement les œufs puis l'huile tamisée, la farine et la levure et mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Versez le mélange dans 3 moules à muffins et charnières de 20 et 26 cm de diamètre respectivement, graissés et farinés. Et cuire au four à 180 degrés. Cuire pendant 15-20-30 minutes respectivement. Vérifiez la cuisson (éventuellement prolonger un peu) et ne démoulez que lorsqu'ils sont froids.

Vous pouvez acheter une crème anglaise toute faite ou la préparer rapidement. Porter à ébullition le lait avec l'extrait de vanille. Dans un bol, mélanger le sucre et les jaunes d'œufs, ajouter la farine tamisée. Versez lentement le lait bouillant et fouettez jusqu'à ce qu'il épaississe. Conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Coupez les trois gâteaux en deux et étalez la crème anglaise (ou Nutella) dessus. Remontez les gâteaux. Placez les trois gâteaux les uns sur les autres, du plus grand à la base et du plus petit au sommet. Vous pouvez décorer avec des boutons en chocolat ou des disques de pâte à sucre colorés ou des petites voitures en sucre ou des sucettes colorées ou des macarons ou des fruits frais ou le laisser comme ça. Vous ferez toujours bonne impression!

Bonbons rapides pour les jours de nom

Une petite fête ou un déjeuner un peu plus important que d'habitude peut se terminer par un dessert rapide pour célébrer le jour du prénom, une récurrence ressentie dans certaines régions d'Italie plus que d'autres.

Gâteau aux amandes noires au parfum d'orange

Ingrédients pour un dessert très rapide et très fondant à l'arôme délicat d'orange pour 8 personnes, à l'aide d'un moule de 20 cm de diamètre:

200 g de farine d'amande
200 g de sucre glace
100 g de beurre de soja
4 oeufs
1 cuillère à soupe d' eau de fleur d'oranger

Préparation . Commencez par mélanger la farine d'amande et le sucre glace. Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange. Ajouter les œufs un par un en mélangeant entre chaque ajout. Terminez avec l'eau de fleur d'oranger.
Versez la pâte dans un moule de 20 cm graissé et fariné et faites cuire au four à 200 ° pendant 25-30 minutes.

Bonbons rapides pour les enfants

Quatre quarts ou quatre-quarts

Un classique des desserts maison français et anglais, revisité dans une touche végétarienne, excellent pour le goûter des enfants: les quattro-quarts . On l'appelle ainsi parce que le poids des œufs servira de base à la farine, au sucre et au beurre, le tout en quantités égales, jusqu'à 4 litres! En moyenne, 1 œuf pèse 50 grammes, je mets donc cette valeur de base pour les autres ingrédients.

4 œufs (pesez les œufs et utilisez le même poids pour le sucre, la farine et le beurre).
même poids d'œufs pour le sucre en poudre (200 gr)
même poids d'oeufs pour 00 farine (200 gr)
même poids d'œufs pour le beurre salé (200 gr) ou le beurre de soja avec un peu de sel
1 sachet de vanilline

Préparation. Faites fondre le beurre semi-salé. Si vous utilisez de l'huile de soja ou du beurre, ajoutez beaucoup de sel pour rehausser les saveurs. Battre les œufs avec le sucre pendant environ 5 minutes au batteur électrique, jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Ajouter la farine tamisée et la vanille. Remuer brièvement et ajouter le beurre fondu refroidi et remuer avec une cuillère en bois.

Dans un moule à pain tapissé de papier parchemin, verser le mélange et insérer la lame d'un couteau dans la pâte sur toute la longueur du gâteau. Cuire 10 minutes à 180 °, puis baisser à 145 °. Le choc thermique permettra aux quatre quarts de bien monter, puis la cuisson lente lui donnera toute sa douceur et sa densité. Démontez quand il fait froid.

Desserts rapides pour les apéritifs

Tarte aux petits fruits

Un gâteau parfait pour une fête avec beaucoup de monde, car il peut être coupé en carrés et présenté dans un plat de service à partir duquel chacun peut se servir.
L'autre gros avantage de ce gâteau est qu'il est super facile à réaliser: très peu d'ingrédients à mélanger et seulement 20 minutes de cuisson. Ingrédients pour 8 personnes (à découper en 16 carrés):

3 oeufs
175 grammes de sucre
150 grammes de farine 00
150 grammes de framboises (les framboises surgelées sont également bonnes)
50 gr de beurre de soja
le zeste d'un citron

Préparation . Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne léger et moelleux. Ajouter la farine tamisée et le zeste de citron. Versez le mélange dans un moule en silicone, de préférence carré ou rectangulaire pour découper le gâteau en carrés. Étalez les framboises sur la surface avec une légère pression. Coupez le beurre ramolli en morceaux et étalez-les sur le gâteau. C'est une technique étrange, mais ça marche! Enfourner 20 minutes à 180 ° dans un four ventilé. Laisser refroidir avant de le démouler puis saupoudrer de sucre glace.

Bonbons rapides pour buffet

Gâteau arc-en-ciel

Pour ceux qui ont beaucoup d'invités et peu de temps disponible, voici une recette qui émerveillera tout le monde avec ses tranches multicolores. C'est un gâteau au yaourt très simple dont la pâte est divisée en 5 parties, et auquel sont ajoutés différents colorants. Les doses sont plus élevées pour rendre les couches de couleur plus visibles. Toutes les couches sont cuites en même temps, ce qui permet de gagner beaucoup de temps. Vous aurez besoin d'un moule en silicone de 24 cm de diamètre.

Ingrédients pour 12 personnes ou 12 tranches

1 pot de yaourt
2 pots et demi de sucre en poudre
4 oeufs
2 pots et demi d'huile de tournesol
4 pots de farine 00
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
zeste de 1 citron ou 1 sachet de vanilline (facultatif)
colorants alimentaires en poudre

Préparation . Versez le yaourt, le sucre et les œufs dans un bol. Bien mélanger. Ajouter l'huile, puis la farine et la levure tamisées ensemble, et le zeste ou la vanille si vous voulez aromatiser le gâteau.

Divisez la pâte en 5 portions dans autant de bols, chacun avec des quantités différentes dans ces proportions: le double pour l'anneau extérieur et la moitié à la pâte centra eux . Ajouter différents colorants dans chaque bol et bien mélanger pour se fondre dans la pâte. Versez la pâte destinée à devenir l'anneau extérieur du gâteau dans le moule en silicone puis versez la première pâte colorée au centre, sans mélanger. Procédez, toujours au centre, avec les autres, un par un. La première pâte «fera de la place» pour le nouveau mélange sans le submerger. Enfourner le gâteau 30 minutes à 180 °. Laisser refroidir avant de démouler.

Retrouvez les colorants alimentaires en poudre ici:

Gâteaux rapides pour les pique-niques

Barres de céréales et chocolat

Idéal pour grignoter sur un pique-nique, comme collation ou comme casse-faim, ils sont simples à réaliser, se conservent quelques semaines et ne nécessitent pas de cuisson.

250 grammes de flocons d'avoine
160 gr de miel
120 gr d' amandes grillées et salées
100 gr de chocolat noir
75 gr de flocons de maïs
75 grammes de sucre

Préparation . Faites chauffer le miel et faites fondre le sucre dans une casserole à feu doux. Pendant ce temps, dans un très grand bol, mélanger les flocons d'avoine, les flocons de maïs, le chocolat noir émietté et les amandes.
Versez le miel chaud dans le bol et mélangez avec une cuillère jusqu'à ce que tout soit recouvert de miel. Verser immédiatement dans un moule à pain en acier recouvert d'une grande quantité de film alimentaire et recouvrir du même film. Ensuite, appuyez très fort et longtemps pour que le mélange devienne très épais, ouvrez et coupez en tranches. Conserver au réfrigérateur toujours emballé dans un film transparent pendant 1 semaine. Vous pouvez remplacer les flocons d'avoine par du riz soufflé, les amandes par des noisettes ou des noix de cajou, le chocolat par des fruits secs comme les abricots ou les fruits rouges.

Bonbons rapides pour Ferragosto

Glace végétalienne aux fruits

La mi-août tombe au plus fort de l'été, il n'y a donc rien de mieux qu'une belle glace vegan pour égayer vos invités . Pour ce faire, prenez:

3 pêches mûres
2 bananes mûres

Préparation. Lavez et épluchez les fruits. Coupez-le en petits morceaux et conservez-le au congélateur pendant la nuit. Retirez les fruits du congélateur 5 minutes plus tôt, versez-les dans le robot et mixez-les pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Portion dans 4 bols. Vous pouvez conserver la glace pendant 2 mois au congélateur .

Bonbons rapides pour l'été

Tiramisu aux fruits d'été

Pour l'été, vous pouvez faire un bon tiramisu avec des fruits d'été , également adapté aux végétaliens . Tu auras besoin de:

2 pêches
100 gr de cerises
2 prunes
4 abricots
le jus d'une orange
300 grammes de tofu tofu doux ou de soie
250 ml de crème végétale ou de yogourt de soja
30 ml d' oeuf marsala
30 gr. de cassonade
42 gr de biscuits Savoiardi

Préparation. Coupez les fruits en morceaux et pressez l'orange. Ajouter le jus d'orange et 1 cuillère à soupe de sucre aux fruits et laisser macérer au moins 4 heures. Pendant ce temps, ajoutez le tofu à la crème fouettée (ou au yogourt). Ajoutez le reste du sucre. Filtrer les jus issus de la macération du fruit.
Ajouter la liqueur et faire tremper les biscuits. Tapisser la casserole avec la première couche et recouvrir les biscuits ainsi disposés avec le mélange de crème et de tofu. Disposez la deuxième couche et ainsi de suite. Entre une couche et une autre, vous pouvez ajouter des fruits, qui seront également utilisés comme décoration de la dernière couche. Servir froid avec un peu de chantilly.

Crème de framboise

Vous pouvez utiliser des framboises, mais aussi des fraises et autres fruits rouges pour faire une délicieuse crème express froide également adaptée aux végétaliens et aux coeliaques . Prendre:

500 gr de tofu mou
200 gr de framboises
60 ml de lait concentré
2-3 gouttes d' arôme de vanille liquide
250 gr de coulis de framboises
1 pot de framboises (ou autre fruit mou)

Préparation. Préparez la crème en mélangeant le tofu avec la vanille et le lait concentré. Préparez un coulis de framboises ou un autre fruit au goût selon la recette. Lavez et nettoyez les framboises et mélangez-les, puis ajoutez-les à la crème de lait et de tofu et placez-les dans 4 bocaux en verre (ceux de yaourt iront aussi bien) et versez sur le coulis. Décorer avec des framboises et des feuilles de menthe fraîche.

Bonbons rapides pour le petit déjeuner

Cookies au chocolat

Ceux qui n'aiment pas prendre le petit déjeuner calmement, peut-être en compagnie de la famille, peuvent préparer les biscuits classiques à déguster en collation. Nous proposons ici une recette, vegan et sans gluten , qui ne nécessite que 15 minutes de cuisson. Vous devez utiliser l' aquafaba , l'eau dans laquelle se trouvent les pois chiches en conserve et que vous pouvez fouetter à la place des blancs d'œufs fouettés. Pour ces délicieux biscuits, il vous faut:

130 gr de farine 0
50 grammes de farine d'épeautre
100 gr de farine d'amarante
60 grammes de cassonade
70 ml d' eau de pois chiche fouettée (acquafaba)
100 ml de lait végétal
100 ml d'huile de maïs
2 cuillères à soupe de pépites de chocolat

Préparation. Mélangez la cassonade, tamisez les farines et ajoutez la cannelle. Puis les pépites de chocolat, l'huile, l'eau de cuisson des pois chiches glacée fouettée au fouet électrique pendant 10 minutes et enfin le lait, petit à petit. Mélangez la pâte et formez avec vos mains une boule, à conserver au réfrigérateur pendant 30 minutes , enveloppée dans une pellicule plastique.
Abaisser la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne une épaisseur d'au moins 4 mm. Utilisez les moules pour donner à la pâte la forme que vous préférez. Placez les biscuits sur la lèchefrite et faites cuire à 180 degrés pendant environ 15 minutes. Laisser refroidir et décorer.

SPÉCIAL: la recette du gâteau aux épices

Biscuits au chocolat et à la noix de coco

Il n'y a rien de mieux que des biscuits au chocolat et à la noix de coco pour garnir une collation . Prendre:

180 grammes de farine de noix de coco
30 grammes de farine d'amande
90 ml de lait de coco
30 ml de sirop de riz
100 ml d'huile de coco
vanilline
300 grammes de chocolat noir

Préparation. Faites fondre l'huile de coco sur la cuisinière ou au micro-ondes et mélangez-la avec la noix de coco râpée et la farine d'amande. Créez des disques avec vos mains et placez-les sur une planche à découper recouverte de papier sulfurisé. Mettez le tout au congélateur pendant 1 heure pour qu'il se solidifie.

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie. Une fois refroidis, vous pouvez plonger les disques en deux. Mettez les bonbons à durcir au réfrigérateur et retirez-les au moins 1/2 avant de les manger. Pour les stocker, il suffit de les envelopper dans un peu de papier sulfurisé puis de les mettre dans un récipient hermétique. Ils resteront frais pendant 1 semaine .

Bonbons rapides pour les diabétiques

Crumble aux pommes et mangue vanille pour diabétiques

Ce dessert peut évoluer au gré des saisons et des goûts, en changeant les fruits. Il est préférable de le consommer après un déjeuner ou un dîner léger en glucides et en gras . Un repas léger pour les diabétiques peut être: 150g de pâtes ou pommes de terre cuites + 60g de pain + 175g de raisins + mangue et crumble aux pommes.

4 petites pommes (type librairie)
1 mangue
2 cuillères à soupe de jus de citron
40 gr de flocons d'avoine
40 gr de farine d'amande
40 grammes de beurre de soja ramolli
1 flacon d'extrait de vanille liquide

Préparation . Épluchez les pommes et la mangue. Épépiner les pommes et dénoyauter la mangue, couper les fruits en morceaux.

Mettez les morceaux de fruits dans un récipient pour le micro-ondes et arrosez de jus de citron. Cuire 5 minutes à 900 W, remuer, écraser puis chauffer à nouveau 2 minutes, jusqu'à ce que le fruit fonde. Ou mettez les fruits dans une casserole, faites cuire à feu moyen avec le couvercle pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les fruits fondent.

Pendant ce temps, versez la farine d'avoine et la poudre d'amande dans un bol et mélangez le beurre haché. Travaillez du bout des doigts et mélangez pour former une boule à reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes enveloppée dans une pellicule plastique.

Une fois le fruit cuit, ajoutez l'extrait de vanille et placez-le dans un plat à gratin. Émietter la pâte dessus et cuire au four 20 minutes à 180 °. Le crumble peut être mangé tiède ou tiède.

Desserts rapides pour coeliaques

Si vous voulez fêter Halloween ou que vous aimez simplement la citrouille, riche en glucides mais aussi en vitamine A, mais que vous souffrez de la maladie cœliaque, voici comment réaliser un délicieux gâteau, qui est également végétalien. Cela ne vous prend que 10 minutes et:

300 gr de potiron
200 grammes de farine de maïs
100 gr de farine sans gluten
80 ml d'huile d'olive extra vierge
50 ml de lait végétal
150 ml de yogourt de soja
1 sachet de levure chimique
150 grammes de cassonade
1 cuillère à café de poudre de clou de girofle
1 poignée de pacanes

Préparation. Mélangez la citrouille avec les amandes et mettez le tout dans un bol. Ajouter l'huile, le lait et le yaourt, le sucre, la farine, les épices et les noix et enfin la levure. Bien mélanger et verser le tout dans une poêle antiadhésive. Cuire au four 45 minutes à 180 °. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre en poudre.

Tarte aux fruits secs sans gluten

Vous avez peu de temps, mais êtes-vous coeliaque? Vous pouvez faire une tarte avec un mélange de fruits secs et de farine sans gluten. Cela ne vous prendra que 30 minutes. Achat:

60 grammes de farine de riz
60 grammes de farine de millet
15 gr de maïs mido
40 grammes de cassonade
30 ml d'huile de tournesol
45 ml de lait végétal
½ cuillère à café de crème de tartre
120 gr de fruits secs mélangés
2 cuillères à soupe de sirop de riz
1 cuillère à soupe de cassonade (de préférence crue)
1 cuillère à soupe de lait ou de crème végétale

Préparation. Mélangez tous les ingrédients secs dans un bol. Ajoutez les liquides. Pétrissez et étalez la pâte avec laquelle vous garnirez un moule à gâteau de 18 cm de diamètre. Pendant que la pâte repose au réfrigérateur (pendant au moins 1 heure) et préparer la garniture.

Versez les fruits secs dans le bol en le laissant entier. Assaisonner de sucre, de sirop de riz et de lait végétal. Prenez la pâte et placez une couche uniforme de fruits dessus. Cuire au four à 180 degrés pendant 30 minutes. Pour éviter que les fruits secs ne brûlent, placez la tarte sur l'étagère inférieure et couvrez-la de papier d'aluminium.

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