Quand est-il préférable de manger des fruits après un repas ou comme collation pendant la journée? Quelques avis d'experts nous aident à nous orienter dans le meilleur choix.
On nous a toujours appris que la conclusion digne d'un repas est représentée par le fruit , peut-être suivi du café. Mais est-ce une bonne habitude? Est-ce vraiment la meilleure façon de terminer un repas et de prendre les précieuses vitamines contenues dans les fruits?
Fruit à la fin d'un repas: un mythe démystifié?
Aujourd'hui, cependant, certains savants et nutritionnistes semblent dissiper ce mythe et le recommander uniquement comme collation , loin des plats principaux.
L'une des raisons se trouve dans le foie, véritable protagoniste de l'énergie et du métabolisme biochimique de notre corps. Lorsque nous prenons un repas à base de glucides, comme du pain, des pâtes, de la pizza ou d'autres produits de boulangerie, notre corps enregistre un pic de sucre dans le sang: le glucose et l'insuline sont principalement transformés en énergie pour les muscles mais, lorsqu'ils sont en excès, finissent dans le foie . Ici, ils forment le dépôt personnel de sucres appelés glycogène.
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Lorsque ces derniers atteindront également le niveau de saturation, ici ils alimenteront les dépôts adipeux de notre corps. Fondamentalement, notre foie produira de la graisse. Par conséquent, si vous ajoutez des fruits à un déjeuner riche en glucides, ils seront directement transformés en graisses, car notre foie sera déjà surchargé de glycogène et de graisses présentes dans le repas qui vient d'être ingéré.
Une autre raison pour laquelle il est considéré comme une mauvaise habitude de consommer des fruits en fin de repas s'explique par le fait qu'ils seraient prêts à être immédiatement digérés , mais qu'ils sont retenus dans l'estomac par la présence du repas précédent: cela provoquerait une fermentation et ralentirait la digestion. .
Il existe cependant d'autres thèses qui soutiennent que les fruits doivent être consommés «avant tout» à la fin du repas et que les avantages seraient nombreux.
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Fruit à la fin d'un repas: pourquoi oui
Les raisons soutenant cette thèse peuvent être résumées comme suit:
- Tout d'abord, grâce à l'apport naturel en vitamine C , il améliorerait l'absorption du fer présent dans d'autres plantes.
- Deuxièmement, cela nous permettrait de nettoyer la bouche de tout résidu alimentaire.
- Enfin, il peut être un excellent substitut au dessert et nous aider à nous sentir rassasiés plus rapidement.
Des fruits en fin de repas ou en collation? Cela peut représenter un vrai plat: par exemple, c'est une excellente alternative aux desserts riches en sucre et en colorants artificiels.
En définitive: un critère toujours valable
Bref, pour récapituler: les fruits sont excellents à jeun et en fin de repas lorsque les plats sont pauvres en glycémie; au lieu de cela, il est plus nocif que bénéfique lorsque nous venons de manger un gros repas riche en glucides et en sucres.
Pensez-y, la prochaine fois que vous voudrez terminer un déjeuner de fruits!
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