Fruit bio : selon plusieurs études, il contient plus de nutriments et surtout des bénéfices directs et indirects plus importants pour notre corps que le "normal". Les fruits biologiques contiennent une plus grande quantité de composés antioxydants, utiles pour améliorer notre santé et garantissent moins d'exposition aux métaux toxiques et aux pesticides . Découvrons ensemble ces avantages.
Lorsque nous allons acheter des fruits, nous remarquons que parmi les nombreux que nous trouvons disponibles sur les marchés et les fruitiers, certains sont vendus comme « fruits bio ».
Signification des fruits biologiques
Il vaut la peine de s'attarder d'abord sur la définition de bio ou mieux bio, en empruntant la définition très concise de Wikipédia:
le principal aspect distinctif de l'agriculture biologique est la conservation de la substance organique du sol et est une forme d'agriculture à faible impact environnemental
En résumé, les fruits biologiques sont traités avec moins de pesticides et sans engrais chimiques lorsqu'ils sont cultivés, et par conséquent apportent de plus grands avantages pour la santé car ils ne contiennent pas certaines substances nocives que les fruits «normaux» contiennent.
Fruits bio: bienfaits
Mais les bienfaits du fruit bio ne s'arrêtent pas là, car un fruit, ou plutôt sa plante, est un organisme vivant, pas un ordinateur qui est un objet impuissant: il est vivant et réagit aux stimuli extérieurs.
Il réagit par nécessité, et il le fait en produisant des substances utiles pour notre santé. Voyons pourquoi.
Les pesticides et les engrais chimiques sont en effet des aides pour une plante, un peu comme les médicaments que nous prenons. Les dangers pour une plante, disons, la bactérie X, le virus Y, le champignon Z? Eh bien, je donne un anti-X, un anti-Y et un anti-Z et élimine le problème de racine. De plus, je donne également de l'engrais pour l'aider à mieux pousser.
Cela conduit évidemment à de beaux fruits, de taille gigantesque, mais incapables de se «défendre» contre les dangers extérieurs. Bien sûr, une pomme a le goût de la pomme, mais elle n'aura que les nutriments de base dont la plante a besoin pour pousser.
Un fruit biologique, par contre, doit apprendre à se débrouiller tout seul. Il n'a pas de médicaments qui l'aident et pour se défendre contre X, Y et Z, il produit des substances qui sont des antioxydants, des métabolites qui agissent comme un «bouclier» et rendent plus difficile pour les organismes pathogènes de l'endommager.
Et le goût?
Les fruits bio seraient également meilleurs à goûter: ayant plus de difficultés à pousser, les fruits sont généralement plus petits et les substances qui donnent la "saveur" classique plus concentrées.
Sur notre langue, nous ressentirons davantage le goût de la pomme , de la poire ou de la pêche, en raison de la concentration plus élevée.
De cette façon, en consommant des fruits bio, en plus d'avoir donné un coup de main à l'environnement, nous ferons du bien à notre corps et nous mangerons aussi quelque chose de plus savoureux et de plus naturel.
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Fruits bio en ligne
À cet égard, nous rappelons certains services de livraison à domicile de fruits et légumes biologiques:
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Fruits biologiques et antioxydants
Nous devons maintenant nous attarder sur une question plus compliquée, liée aux antioxydants. Ici aussi, nous partons d'une définition concise:
Les antioxydants sont des substances qui ralentissent ou empêchent le processus d'oxydation qui génère des radicaux libres capables d'endommager les informations codées dans les cellules et d'altérer leurs membranes. Le stress oxydatif est considéré comme l'une des causes possibles de nombreuses maladies. Les antioxydants peuvent agir comme une barrière protectrice pour les cellules, mais il est important de savoir qu'ils ne sont pas interchangeables, en fait chacun a ses propres caractéristiques chimiques et propriétés biologiques.
Ces antioxydants sont des substances dont nous avons tous entendu parler et qui sont également bénéfiques pour nous, car en protégeant la plante des agents pathogènes, ils ont également le même effet sur notre corps. Sauf que les métabolites, étant essentiellement des moyens de défense, sont produits par des plantes "organiques" et non par des plantes "normales".
Les plantes issues de l'agriculture biologique ont besoin de se défendre, contrairement aux plantes «normales»: ces dernières, en effet, ont déjà un mécanisme défensif qui est celui fourni par l'homme.
Fruits bio et antioxydants: recherche scientifique
Au sujet de la présence accrue d'antioxydants dans les fruits biologiques, nous voulons citer une recherche très intéressante.
Les aliments biologiques, par rapport aux aliments traditionnels, contiendraient une plus grande quantité de composés antioxydants, utiles pour améliorer notre santé, et une moindre présence de métaux toxiques et de pesticides .
Passer à un régime bio serait bénéfique pour notre bien-être autant que de consommer une ou deux portions de fruits et légumes parmi les cinq recommandées par jour. Nous parlons d'une amélioration significative de notre alimentation.
La recherche a été menée par le groupe de travail du professeur Charles Leifert de l'Université de Newcastle. Il a examiné 343 études, dans différents pays du monde, qui analysaient les différences entre les fruits, les légumes et les céréales cultivés selon des méthodes traditionnelles et biologiques . L'étude révisée a été publiée dans le British Journal of Nutrition faisant autorité et est apparue sur plusieurs sites universitaires.
Les résultats révèlent comment la méthode de culture affecte la qualité de nos aliments et notre santé.
Étant donné que les plantes produisent des antioxydants pour contrer les attaques de ravageurs, il est probable que les niveaux plus élevés d'antioxydants trouvés par le groupe de Leifert dans les cultures biologiques proviennent du manque d'additifs chimiques.
La recherche a suscité des réactions mitigées de la part des experts de l'industrie. En particulier, le professeur Sanders du King's College de Londres s'est demandé à quel point les résultats étaient indicatifs d'un point de vue nutritionnel. Dans un article qui a suscité un débat considérable, il a qualifié les résultats fournis de surestimés. Gardant à l'esprit que moins de protéines ont été trouvées dans les céréales biologiques que dans les céréales conventionnelles, Sanders a déclaré qu'il ne pensait pas que les aliments biologiques pourraient fournir une meilleure nutrition.
Le vrai avantage des fruits bio
Selon le professeur Londres le principal aspect à noter est la « importance de la consommation de fruits et légumes le de ndipendentemente le type de culture qui les a produites.
Il est nécessaire de considérer, en réalité, qu'en mangeant un produit biologique, vous avez la garantie qu'il n'est pas cultivé avec l'utilisation d'additifs chimiques. Ce dernier s'accumulerait au fil du temps dans notre corps.
Au Royaume-Uni, par exemple, l'agriculture biologique a été utile pour résoudre des problèmes tels que la dégradation des sols et la pollution des rivières causée par les engrais.
Recherche scientifique sur les fruits biologiques
Cependant, les publications scientifiques actuelles manquent de preuves claires de la plus grande valeur nutritionnelle des aliments biologiques. Dans le même temps, leur consommation est reconnue pour réduire la consommation de résidus de pesticides et l'exposition aux bactéries résistantes aux antibiotiques.
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Leifert s'est défendu des critiques soulevées par ses recherches, les jugeant non impartiales. Bien que l'impact potentiel sur la santé de l'augmentation des antioxydants à long terme ne soit pas encore connu, dire qu'il y a encore peu de preuves à l'appui de sa thèse ne signifie pas qu'il n'y en a pas.
Même si pour Sanders la présence de niveaux plus ou moins élevés de cadmium détectés dans l'étude était due au type de sol, Leifert a souligné que cela aurait signifié supposer qu'au départ les cultures biologiques auraient été plantées sur des sols pauvres en cadmium et vice versa traditionnels sur sols à hauts niveaux. En outre, bien que les niveaux plus élevés de cadmium trouvés dans les cultures traditionnelles, par rapport aux cultures biologiques, soient dans les limites autorisées, il convient de garder à l'esprit que la substance s'accumule au fil des ans dans le corps. Il ne fait aucun doute qu'il conviendrait d'éviter de le prendre.
Conclusions et idées
En conclusion, il n'y a aucune certitude qu'une alimentation basée sur des aliments biologiques garantira une meilleure santé . Cependant, il a été démontré que les aliments riches en antioxydants sont bénéfiques.
Par conséquent, si vous souhaitez prendre de plus grandes quantités d'antioxydants et éviter la consommation d'additifs chimiques, il est fortement conseillé d'opter pour une alimentation bio.
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