✅ Les probiotiques naturels: ce qu'ils sont, leurs bienfaits et comment ils sont pris

Faciles à consommer dans les aliments, les probiotiques naturels sont des microorganismes vivants utiles au bien-être intestinal et de nature à favoriser notre santé.

Ce sont des micro-organismes vivants qui, administrés en quantités correctes, peuvent apporter des bénéfices importants à la santé de ceux qui les prennent.

Faciles à prendre à partir de nombreuses sources alimentaires, ils contribuent à favoriser une bonne santé intestinale et à lutter contre les petits maux.

En plus des adultes, les enfants peuvent également bénéficier de l'utilisation de ces éléments précieux, à condition qu'ils soient pris dans le cadre d'une alimentation correcte. Même les animaux de compagnie, tels que les chiens et les chats, peuvent bénéficier de bienfaits pour la santé en prenant des suppléments et des produits à base de ces micro-organismes.

Quels sont les probiotiques naturels

Ce sont des microorganismes vivants de type bactérien naturellement présents dans l'organisme, qui vivent en harmonie avec la flore intestinale, buccale et vaginale.

Cette flore bactérienne, également appelée microbiote, est constituée de millions de bactéries. On sait que l'intestin grêle et le côlon sont à eux seuls colonisés par plus de 100 000 milliards de bactéries, avec plus de 700 espèces identifiées à ce jour, pesant 1 à 5 kg selon les individus.

Les bactéries présentes naturellement sont bonnes pour la santé, car elles participent aux fonctions digestives, ainsi qu'aux fonctions métaboliques, neurologiques et immunitaires.

Les probiotiques comprennent:

bactéries lactiques également appelées ferments lactiques (lactobacilles, bifidobactéries)
certaines levures comme les saccharomyces

La signification du probiotique

L'Organisation mondiale de la santé (OMS) les définit comme des micro-organismes vivants qui, s'ils sont ingérés en quantité suffisante, exercent des effets positifs sur la santé, au-delà des effets nutritionnels traditionnels.

Ce sont donc des microorganismes naturels compatibles avec ceux présents dans l'intestin humain.

Le mot vient du grec «pro» et «bios» qui signifie «en faveur de la vie»: d'où le sens est «avantages pour la vie».

Probiotiques et prébiotiques naturels

À ne pas confondre avec les probiotiques, qui sont des micro-organismes, les prébiotiques ne sont pas des organismes vivants et sont considérés comme une sorte de nourriture utile pour les probiotiques.

Ce sont des sucres fermentescibles qui ne se décomposent pas lors de la digestion et qui agissent comme une sorte d'engrais. En fait, ils stimulent la croissance de colonies de «bonnes» bactéries.

En cas de dysbiose , c'est-à-dire d'altération qualitative et fonctionnelle du microbiote intestinal, à l'origine de nombreuses maladies telles que les maladies inflammatoires chroniques, le diabète, l'obésité, la dépression, ce déséquilibre peut être réparé: il suffit de `` recoloniser '' le microbiote avec de bonnes bactéries.

C'est possible, soit en ingérant des probiotiques, soit en favorisant la croissance de ces bonnes bactéries en les nourrissant de prébiotiques.

Les meilleurs probiotiques

Pour qu'ils soient efficaces, ils doivent arriver vivants et en grand nombre dans l'intestin. En fait, l'acidité des sucs gastriques de l'estomac en tue une grande partie.

Pour cela, l'hypothèse exige qu'ils soient:

présent sous forme de cellules vivantes
stable et viable pendant toute la durée de conservation de l'aliment
ingéré en grande quantité , de sorte que certains d'entre eux survivent à la digestion

Mieux vaut donc ne pas les prendre avec des boissons chaudes, qui pourraient les tuer, et à jeun pour ne pas être attaqué par des sucs gastriques activés par la digestion.

Il existe plusieurs souches utiles pour la santé humaine. Il faut prendre en compte le type de flores bactériennes physiologiquement présentes dans l'intestin puis choisir celles similaires et avec une composition bactérienne adaptée à l'homme.

Selon certaines études, différentes souches ont des effets spécifiques sur divers troubles.

Lactobacillus rhamnosus: prévient la diarrhée liée aux antibiotiques
Bifidobacterium longum, Lactobacillus helveticus, Lactococcus lactis et Streptococcus thermophilus: prévient le syndrome du côlon irritable et la constipation
Lactobacillus gasseri: renforce la barrière intestinale
Lactobacillus plantarum: prévient la candidose vulvo-vaginale

La composition de la flore varie énormément en quantité et en qualité le long du tube digestif. Plus on descend vers le côlon, plus la flore est dense et anaérobie (elle survit en l'absence d'oxygène).

Voici quelques probiotiques naturels:

Souches de bifidobactéries : Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium infantis
souches de streptocoques : Streptococcus lactis, Streptococcus faecium
Souches de Lactobacillus : Lactobacillus bifidus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus thermophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus reuteri, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus lieyvesardii
, Saccobacillus lievesardii, Sacc

Les critères de sélection

Pour choisir des probiotiques de bonne qualité qui ont des effets vraiment bénéfiques pour l'organisme, certaines caractéristiques doivent être présentes.

Souche identifiée . Il est essentiel de choisir un probiotique dont la souche (ou les souches) a été étudiée et dont les effets ont été prouvés par des études et des recherches.
Résistance gastrique testée . Une fois ingéré, il doit vaincre un environnement hostile, résister à l'acide gastrique, aux enzymes digestives, aux sucs biliaires. Si les bactéries ne résistent pas à ces conditions, elles n'atteindront pas l'intestin grêle et le côlon vivants et ne pourront pas exercer leurs effets bénéfiques.
Traçabilité . La traçabilité est établie selon des processus standardisés pour assurer la sécurité du consommateur, garantir l'enregistrement du produit ou la réactivité du producteur en cas d'événement. Préférez les entreprises qui adhèrent aux bonnes pratiques de fabrication de l'industrie pharmaceutique, qui ont une longue expérience dans la manipulation de produits «vivants» et sont régulièrement inspectées par les autorités compétentes.
Quantité . Sur la base des preuves scientifiques disponibles, la quantité minimale suffisante pour obtenir
une colonisation temporaire de l'intestin est d'au moins 10 milliards de cellules vivantes
par jour. et c'est la quantité recommandée pour la consommation quotidienne par souche.
Stabilité . Ce paramètre garantit la viabilité du probiotique dans le milieu environnant (température / humidité) dans le temps, dans des conditions normales de stockage. Cette stabilité repose sur les caractéristiques de la souche, sur le choix des ingrédients entrant dans sa composition et sur l'emballage protecteur contre l'air et l'humidité, des sachets préférés ou des gélules sous blisters.
Adhésion à la muqueuse intestinale . Il représente la capacité de se lier aux cellules de l'intestin. Si l'adhérence est satisfaisante, la durée pendant laquelle les souches sont présentes dans l'intestin augmente. Une bonne adhérence optimise l'interaction entre les bactéries du microbiote et les systèmes associés (en particulier le système immunitaire).

À quoi servent les probiotiques naturels

Ingérer des bactéries pour rester en bonne santé et renforcer votre immunité n'est pas une idée folle. Metchnikoff, le prix Nobel de médecine au début du XXe siècle, y avait déjà pensé. Mais elle a été relancée avec la prise de conscience croissante du rôle joué par le microbiote intestinal dans le mécanisme de nombreuses maladies.

Aujourd'hui, il est clair que ces bactéries, définies comme «bonnes», sont nécessaires au bon fonctionnement intestinal et plus encore. S'ils sont pris naturellement par l'alimentation, ils s'avèrent être des alliés valables pour la santé de tout le corps.

Mais c'est dans l'intestin que le rôle des probiotiques est crucial. Sa bonne santé dépend de l'équilibre entre les «bonnes» et les «mauvaises» bactéries.

Et lorsque les méchants sont en excès, il peut y avoir divers problèmes: infections répétées, indigestion, allergies. La consommation de probiotiques est un bon moyen de rétablir cet équilibre.

Plus précisément, ils renforcent temporairement la flore intestinale afin de rétablir l'équilibre entre les bonnes et les mauvaises bactéries, permettant aux premières de prendre le relais des secondes.

La production d'acide lactique permet en effet de maintenir un pH acide, ce qui limite le développement des champignons et favorise la digestion et l'assimilation des nutriments.

En général:

ils favorisent la digestion
ils régulent le transit intestinal
diminuer la diarrhée
améliorer le syndrome du côlon irritable
ils augmentent l'immunité, aidant à surmonter les infections
favorisent la synthèse des vitamines B et K.
prévenir la récurrence des infections vaginales à levures telles que Candida
ils combattent l'infection par Helicobacter pylori, une bactérie responsable de l'ulcère
on pense qu'ils jouent un rôle dans certaines maladies neuropsychiatriques telles que l'anxiété, la dépression et les troubles bipolaires

Probiotiques pour la peau

La peau est colonisée par des bactéries. Lorsque les mauvais prolifèrent (en raison de l'âge, d'une mauvaise hygiène, des traitements antibiotiques), ils peuvent déséquilibrer son microbiote et provoquer des inflammations (rougeurs, irritations, sécheresse) et des maladies comme l'acné ou l'eczéma.

Les probiotiques ont également une action anti-âge en renforçant la barrière cutanée.

Probiotiques pour perdre du poids

Ils contribuent à la perte de poids.

Des études ont montré que le microbiote d'une personne en surpoids est différent de celui d'une personne mince. L'équilibre de la flore bactérienne intestinale est donc un avantage pour ceux qui souhaitent perdre du poids.

La souche qui vous ferait perdre du poids est Lactobacillus gasseri. Cela aurait un effet positif sur le tour de taille et l'indice de masse corporelle.

Enfin, l'action bénéfique sur le stress calmerait l'envie de sucreries et limiterait les collations.

Probiotiques pendant la grossesse

Puisqu'ils aident à la digestion et combattent les problèmes de constipation et de diarrhée, deux maux courants pendant la grossesse, ils sont une aide précieuse en attendant.

De plus, selon une étude néo-zélandaise publiée en mars 2017 dans le British Journal of Nutrition, la consommation de la souche Lactobacillus rhamnosus HN001 aiderait à réguler la glycémie chez les femmes enceintes, réduisant ainsi le risque de développer un diabète gestationnel.

Ils sont totalement sans danger pour le développement du fœtus.

Probiotiques pour renforcer le système immunitaire

Les probiotiques régulent le système immunitaire. De cette manière, ils aident à combattre les infections et à moduler les réponses immunitaires inadéquates du corps, telles que les allergies .

Les probiotiques sont donc recommandés en cas de rhumes récurrents, mais aussi si vous souffrez d'eczéma ou d' acné . En effet, au Japon, des chercheurs ont souligné son rôle dans le traitement et la prévention des allergies alimentaires infantiles à l' origine de l'eczéma atopique.

Les antibiotiques perturbent la flore intestinale. L'absorption des probiotiques permet de le rééquilibrer et permet à l'organisme d'éliminer les germes responsables des maladies, tout en stimulant la croissance de germes utiles.

Probiotiques contre les problèmes intestinaux

De nombreuses études ont validé leur action bénéfique, en particulier des ferments lactiques, sur le bien-être de l'intestin. Ils contribuent à la digestion et améliorent le transit et la flore intestinale.

Ils présentent donc des avantages pour les personnes souffrant de constipation , de gonflement intestinal et de digestion lente.

Les chercheurs soupçonnent que de nombreuses maladies sont liées à des déséquilibres microbiens. Les nutritionnistes sont également très intéressés par les probiotiques.

L'efficacité de certains probiotiques dans la lutte contre Clostridium difficile, une bactérie qui cause la diarrhée et d'autres maladies intestinales plus graves, telles que la colite et la maladie de Crohn, est en cours de test.

Probiotiques en cas de constipation

Ils renforcent la flore intestinale et l'aident dans son travail de digestion des aliments et de régulation du transit intestinal.

Certaines souches sont plus efficaces: c'est le cas de Bifidobacterium animalis, Lactobacillus delbrueckii bulgaricus et Streptococcus salivarius thermophilus.

Où trouve-t-on des probiotiques naturels

On les trouve principalement dans les aliments fermentés, mais aussi dans certains légumes et légumineuses.

Probiotiques naturels dans les aliments fermentés

Étant des bactéries et des levures, elles sont particulièrement présentes dans les aliments fermentés , tels que certains fromages, yaourts , kéfir et kombucha (comme les lactobacilles et les bifido-bactéries), ainsi que certains assaisonnements fermentés et poissons, mais aussi dans les boissons alcoolisées comme la bière , choucroute et légumes fermentés.

On les retrouve également dans la levure de bière et le pain au levain naturel et, bien sûr, dans le levain .

En effet, la fermentation rend l'environnement plus acide, limitant la prolifération bactérienne, responsable de la putréfaction. C'est pourquoi il était utilisé pour conserver les aliments.

Bref, c'est une stratégie utilisée par les microorganismes (certaines bactéries, mais aussi les levures) pour éliminer l'énergie du sucre en l'absence d'oxygène. Ils décomposent les aliments et, ce faisant, libèrent des protéines bénéfiques pour la santé, dont la concentration est décuplée par cette simple transformation. Il peut être de deux types:

la fermentation alcoolique , qui transforme les sucres en alcool et en gaz carbonique grâce à l'action de la levure. C'est celui des céréales et des fruits, et est utilisé pour faire une variété de boissons alcoolisées et pour faire lever du pain.
fermentation lactique qui transforme les sucres en acide lactique par l'action de bactéries. Il est utilisé dans la production de yaourts, fromages, charcuteries et légumes.

C'est la fermentation lactique qui produit des probiotiques. Le yogourt, par exemple, contient des millions de bactéries qui peuvent rester en vie pendant un mois complet. C'est un produit «vivant», riche en enzymes et en probiotiques.

Probiotiques naturels dans les aliments

Cependant, ils sont présents dans de nombreux autres types d'aliments.

Ils sont également présents dans certains légumes tels que les carottes, les betteraves, les radis, les poivrons et dans les fruits, les graines oléagineuses et les aliments riches en fibres alimentaires.

En particulier, dans les dérivés du soja , tels que le t empeh et le miso , mais aussi dans les olives . Bref, on les retrouve dans de nombreux aliments consommés quotidiennement.

Probiotiques naturels dans la cuisine

Ceux qui ont de l'expérience dans le yaourt fait maison , le kéfir (à base d'eau ou à base de lait) et le kombucha savent déjà où trouver ces organismes vivants.

Compléments alimentaires à base de ferments lactiques

En plus des aliments, certains peuvent être pris sous forme de compléments alimentaires. Les plus connus sont la levure de bière et les ferments lactiques présents dans le yaourt. Mais il existe aussi des compléments pharmaceutiques et à base de plantes sous forme de gélules, de comprimés ou encore de sachets en poudre (recommandés en cas de troubles intestinaux).

Ces compléments nutritionnels se trouvent dans les pharmacies et les magasins d'aliments naturels. Ils sont efficaces car enveloppés d'une protection résistante aux acides et ne se dissolvent qu'une seule fois dans l'estomac (capsule entérique), pour un effet plus ciblé et concentré.

Que sont les fromages probiotiques

Ils sont particulièrement riches en `` bonnes '' bactéries du fait des ferments lactiques et des moisissures créés par leur métabolisme, qui ont un effet positif sur la flore bactérienne, car ils sont produits avec du lait entier pasteurisé et des ferments lactiques, de la présure et des spores de pénicillus:

les fromages à pâte molle fermentée de type bleu , c'est-à-dire ceux comme le Gorgonrzola, le Roquefort
les fromages à pâte molle comme le camembert, le brie ,.

Probiotiques naturels: kéfir

Le kéfir, une combinaison de levure et de bactéries, a la propriété de fermenter les aliments et les boissons. Il existe deux grandes familles:

Kéfir de lait . La fermentation est similaire à la transformation du lait en fromage ou du jus de pomme en cidre. Lors de la préparation du kéfir, les microorganismes présents dans les grains coagulent la caséine du lait et la font fermenter, agissant sur le lactose (un sucre du lait), qui se transforme en acide lactique, sur l'alcool (moins de 1%) et sur le le dioxyde de carbone (qui rend la boisson pétillante). Ce n'est pas si différent du yogourt, qui est fait avec d'autres types de bactéries.
Kéfir de jus de fruits . C'est le même processus de fermentation qui transforme l'eau macérée et le fruit en une boisson pétillante avec peu de sucre.

Cette boisson fermentée est riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments, et bien sûr en probiotiques.

Ses bienfaits se retrouvent sur la flore intestinale, sur le transit intestinal et sur le système biliaire (la vésicule biliaire facilite la digestion).

Ces probiotiques renforceraient également le système immunitaire. Plus généralement, le kéfir aurait des effets bénéfiques sur la peau, protégerait contre diverses allergies et problèmes respiratoires comme l'asthme.

La teneur en probiotiques du kéfir et leur efficacité, liées à la diversité des souches bactériennes, seraient plus élevées que de nombreux aliments qui en sont riches (yaourt, choucroute, bière).

Aliments probiotiques au supermarché

Ils sont naturellement présents dans différents aliments, mais il existe parfois des conditions qui obligent à les compléter.

De nombreux compléments probiotiques sont également disponibles au supermarché. Ils se présentent généralement sous la forme de flacons, de gouttes et de comprimés et sachets prêts à boire à dissoudre dans un verre d'eau.

Probiotiques à base de plantes naturelles

Les suppléments à prendre par voie orale peuvent être trouvés chez les herboristes et en ligne.

Probiotiques naturels sans lactose

Pour ceux qui préfèrent éviter le lactose , il y a aussi ceux obtenus à partir de sources végétales . Par exemple, c'est le cas de la choucroute, à base de chou fermenté.

Même la tradition gastronomique asiatique, notamment japonaise, propose des aliments végétaux pour se fournir en bactéries sans lactose.

Le miso, obtenu à partir d'un long processus de fermentation du soja, additionné de sel de mer et de céréales, est un condiment très populaire dans la tradition culinaire japonaise.

Les haricots natto , obtenus à partir de la fermentation du soja, caractérisés par une odeur et une saveur particulièrement intenses , sont tout aussi courants, mais beaucoup moins appréciés dans la société occidentale .

Parmi les alternatives sans lactose, on trouve également le thé kombucha, un mélange particulier de thé vert ou noir associé à une culture de levure ou de bactéries.

Le kimchi est un autre plat spécial de la cuisine asiatique . Préparé à partir de la fermentation du chou chinois ou d'autres légumes, il est désormais considéré comme un nouveau super aliment.

Probiotiques naturels pour enfants

Même les plus petits peuvent bénéficier des effets des probiotiques introduits avec les aliments. Grâce à l'utilisation de ces précieux éléments, les enfants sont assurés d'une bonne santé de la flore intestinale.

Evidemment, il est évident de souligner et de réitérer que l'utilisation de probiotiques n'est utile que si elle est incluse dans une alimentation variée et équilibrée.

Probiotiques naturels et néonatals

Les positions controversées, en revanche, sont celles relatives à l'utilisation des probiotiques chez les nourrissons, notamment pour traiter les coliques gazeuses. Il vaut donc mieux se fier aux conseils d'experts du domaine, tels que des pédiatres.

Effets secondaires

Au début du traitement, il peut provoquer des troubles intestinaux tels que ballonnements et flatulences chez certaines personnes. Dans ce cas, il est conseillé de commencer par de petites doses, avant de les augmenter progressivement.

Il est conseillé de prendre des compléments alimentaires pendant un mois maximum, à renouveler plusieurs fois par an selon les besoins.

Dans le même temps, il est conseillé d'avoir une alimentation diversifiée qui fournit également des prébiotiques, des substances qui nourrissent les probiotiques et favorisent leur développement.

Contre-indications

Étant donné que chaque individu a son propre microbiote, avec ses propres souches de bactéries, il est crucial d'identifier sa souche, sinon cela ne fonctionnera pas.

Probiotiques naturels pour chiens

Même l'alimentation des animaux de compagnie peut être enrichie afin d'assurer les plus grands effets bénéfiques sur la santé de nos amis à quatre pattes. Il existe des produits spécifiques à acheter pour aider à protéger la flore intestinale de votre chien.

Compte tenu de la nature particulière de l'environnement intestinal des chiens, il est préférable d'administrer ces substances à jeun. Dans tous les cas, s'il existe des conditions particulières ou pathologiques, il est toujours préférable de contacter le vétérinaire qui saura donner les meilleures informations sur la question et éliminer tout doute.

Probiotiques naturels pour chats

Des bio-régulateurs naturels de la fonction intestinale sont également fournis pour les chats. Certains suppléments particuliers à base de probiotiques et certains types d'aliments complémentaires peuvent s'avérer utiles pour contrer certains problèmes félins typiques du système digestif.

Par exemple, c'est le cas de l'accumulation de boules de poils dans l'estomac ou les intestins qui peuvent, à long terme, causer des problèmes chez les chats qui vivent toujours à l'intérieur de la maison.