Partons à la découverte de l'agriculture biologique, en clarifiant sa finalité, ses avantages avec une analyse approfondie des structures qui opèrent en agriculture biologique en Italie.
La bioagriculture ou agriculture biologique vise à produire des fruits et légumes dans le plein respect de la saisonnalité et avec un soin particulier dans la culture de la terre.
Une caractéristique particulière et distinctive des produits cultivés selon les normes «bio» est l' élimination des substances chimiques pour le traitement des plantes.
L'utilisation d'herbicides et d'engrais non naturels doit également être évitée. Mais voyons bien la définition.
Agriculture biologique: qu'est-ce que cela signifie?
Le terme Bioagricoltura ou Agriculture Biologique fait référence à la norme européenne 2092/91 qui dicte essentiellement les lignes directrices pour la production de fruits et légumes BIO. Respecter la saisonnalité "normale" dans les périodes de culture fruitière , une culture soignée des champs et surtout là où elle est interdite:
- l'utilisation de substances chimiques et / ou synthétiques pour traiter les plantes
- l'utilisation d'herbicides
- l'utilisation d'engrais qui ne sont pas naturels
La chaîne de production en agriculture biologique est entièrement contrôlée, protégée et garantie de la culture à la vente.
Avantages et inconvénients de l'agriculture biologique pour l'écosystème
Nous citerons quelques résultats de plusieurs études de l'Institut Rodale , institution qui a été la première à réaliser des études comparatives pratiques depuis 1981 entre l'agriculture biologique et conventionnelle (avec l'utilisation de pesticides et d'engrais).
Avant que quiconque dise que les résultats sont invalides, car produits par un institut historiquement en faveur de l'agriculture biologique, il faut dire que l'Institut Rodale est une institution très sérieuse dans son domaine et collabore depuis des années avec le Service de la recherche agricole. des États-Unis.
Des études ont montré qu'en cultivant la terre selon le critère de la rotation des cultures et selon les règles de l'agriculture biologique, on obtient des rendements non seulement quantitativement équivalents , mais aussi meilleurs pour la santé, compte tenu de l' absence de résidus de pesticides et de produits chimiques .
Les principales conclusions de l'étude indiquent que:
- les terres conduites selon les règles de la bio-agriculture, avec rotation des cultures, offraient une récolte numériquement équivalente , exempte de résidus de pesticides et de produits chimiques et meilleure pour la santé, tant en ce qui concerne le soja que le maïs;
- pendant les saisons sèches , les champs de culture biologique offraient des rendements plus élevés que les champs conventionnels;
- les sols conduits selon les principes de la bio-agriculture ont montré une plus grande résistance aux mauvaises herbes et ont laissé (mais c'était largement attendu) un sol en meilleure santé et plus fertile que celui de l'agriculture conventionnelle.
L'impact de l'agriculture biologique: d'autres études expérimentales
Un groupe de scientifiques de l'unité de recherche sur la conservation de la nature (Université d'Oxford) a plutôt mené un projet intéressant sur l'impact environnemental réel de l'agriculture biologique et de l'agriculture traditionnelle, arrivant à des conclusions apparemment contraires.
Selon les résultats de l'étude publiée dans le Journal of Environmental Management, si l'on calcule l' impact environnemental par unité de surface cultivée, les effets néfastes sont en fait plus faibles, mais si l'on considère l'unité de produit, les effets sont encore plus importants!
Les résultats ont été obtenus en comparant une soixantaine d'études européennes et en considérant comme indicateurs de comparaison: la teneur en matière organique du sol, les émissions de protoxyde d'azote, d'ammoniac et de gaz à effet de serre, les pertes d'azote et de phosphore, consommation des sols et d'énergie, potentiel d'eutrophisation et d'acidification de l'environnement, protection de la biodiversité. 
Parce que les impacts de l'agriculture biologique sont mineurs
Considérons certains de ces indicateurs en ce qui concerne les valeurs de la biodiversité.
- Généralement, là où l'agriculture biologique est pratiquée, nous avons une biodiversité supérieure à 30%.
- Il faut dire qu'il existe un bon pourcentage d'études égal à 16% décrivant un effet négatif sur la variabilité de l'espèce.
Par rapport aux émissions de protoxyde d'azote , d'ammoniac et d'azote, le potentiel d'eutrophisation (c'est-à-dire le potentiel d'enrichissement nutritionnel) et le potentiel d'acidification (c'est-à-dire la présence de substances acidifiantes) est plus élevé en agriculture biologique par unité de produit.
Il n'est plus bas que si l'on considère l'unité de surface cultivée et cela pourrait dépendre du fait que le rendement des terres sur lesquelles aucun pesticide n'est utilisé est nettement inférieur, d'au moins 25%.
Cela entraîne, en effet secondaire, une plus grande consommation de sol pour obtenir de grandes quantités de produits, valeur qui est alors compensée par une réduction de la pollution et de la consommation d'énergie liée au non transport des engrais.
Concernant les émissions de gaz à effet de serre , aucune différence particulière n'a été trouvée entre les deux systèmes.
Les chercheurs du groupe de recherche estiment qu'une solution possible pourrait être d'intégrer les qualités des deux systèmes de culture, en essayant de les optimiser de la meilleure façon possible dans le but ultime de réduire l'impact environnemental.
Qu'en est-il de la consommation des terres?
S'il est donc vrai que des espaces plus importants sont nécessaires pour une culture biologique , il est également vrai que cela dépend de la forte demande de production alimentaire, facteur difficilement maîtrisable.
Quelle pourrait alors être une stratégie d'intervention? Selon Tuomisto et ses collaborateurs, nous devrions nous concentrer sur l'étude des hybrides qui ne contiennent pas de substances chimiques, nocives pour l'homme et l'environnement, mais qui sont le résultat de croisements de plantes, améliorant également le contrôle des nutriments du sol, des parasites et mauvaises herbes.
Techniques d'agriculture biologique: lutte biologique
Parmi les techniques d'agriculture biologique qui éliminent l'utilisation de substances artificielles dans les cultures figure la lutte biologique .
- C'est une technique qui met l'accent sur l'antagonisme existant entre les organismes vivants pour vaincre ceux qui sont nuisibles aux cultures agricoles.
- Le principe de base consiste donc à maintenir et à protéger l'équilibre naturel avec l'exploitation directe des parasites prédateurs de la vermine.
L'élevage d'insectes utiles devient, dans la perspective de la lutte biologique, la stratégie idéale pour allier la meilleure qualité de la production agricole à la durabilité environnementale: cela se fait en favorisant la multiplication des insectes dits « utiles ». Éliminer les principales causes de leur destruction, qui dans la plupart des cas sont des pesticides et des additifs chimiques couramment utilisés en agriculture .
La lutte biologique contre les parasites de nos plantes passe en effet par quelques animaux utiles à attirer pour obtenir des floraisons et des récoltes plus généreuses et défendre efficacement les plantes. Cela peut également être fait sur une petite parcelle ou dans un potager.
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Les papillons, les coccinelles et les abeilles sont, en effet, indispensables à la pollinisation et à la destruction des insectes nuisibles aux cultures.
Mais comment réussir à les attirer de manière spontanée et naturelle?
Tout d'abord, il est utile de savoir que ces insectes sont principalement attirés par trois facteurs:
- parfum,
- pollen
- et les couleurs .
Les papillons, par exemple, aiment les fleurs blanches , telles que le muguet et l' échinacée , tandis que les abeilles préfèrent les fleurs bleues et jaunes riches en pollen, telles que les marguerites et la sauge.
La plantation de certaines de ces plantes peut favoriser la visite (bienvenue) des insectes pollinisateurs.
Cependant, il faut veiller à ce qu'ils se consacrent à ce travail important, en évitant les `` distractions '' avec des plantes trop appréciées, comme le pissenlit, la luzerne, le tournesol et la chaux, qui deviendraient leur destination favorite.
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Plantes alliées
Ensuite, il y a les plantes «spécialisées» pour attirer un large éventail de syrphes , d'insectes spécialisés dans la pollinisation et la destruction des pucerons. Le calendula et le souci , pour n'en citer que quelques-uns, mais aussi l' ortie et le bleuet, appréciés notamment des coccinelles, qui semblent également apprécier le chou-fleur et le brocoli .
Si bien positionnées et cultivées, ces plantes, en parfaite synergie, pourront nous faire éviter l'utilisation de pesticides chimiques nocifs pour l'environnement et la santé.
Cette stratégie ne peut assurer une protection totale des cultures, étant donné le nombre limité d'espèces d'insectes contrôlables. Néanmoins, c'est un principe important derrière l'agriculture biologique.
Pour cette raison, d' autres techniques naturelles telles que les phéromones commencent également à être utilisées .
Ce sont des substances émises par des glandes spéciales, qui peuvent constituer un piège pour les nombreuses espèces qui se nourrissent de plantes.
Agriculture biologique: livres recommandés
Voici quelques lectures que nous recommandons sur ce sujet:
Autres informations et sources sur le bio
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- L'agriculture biodynamique: qu'est-ce que c'est et en quoi elle diffère de l'agriculture biologique
- AIAB: Association italienne pour l'agriculture biologique
- Fruits bio : parce que c'est mieux que la normale
- Pâtes bio : les meilleures marques
Toujours sur le thème de l'alimentation naturelle et bio , voici toutes les références sur notre site.
Nous avons une section que nous avons dédiée aux revues des structures actives dans l'agriculture biologique en Italie:
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