Extrait de betterave, le jus de betterave est un produit à consommer frais après avoir été préparé à la maison pour bénéficier de toutes ses propriétés nutritionnelles.
Le jus de betterave est extrait de la betterave sucrière ou de la betterave, un tubercule aux propriétés nutritionnelles et bénéfiques considérables.
Ses racines, en plus d'être consommées crues ou cuites, peuvent produire un extrait juteux à boire. Mieux s'il est préparé en combinaison avec d'autres ingrédients, il se prépare facilement à la maison à l'aide d'un extracteur ou d'une centrifugeuse.
Jus de betterave: valeurs nutritionnelles
Riche en eau, c'est l'un des tubercules les plus intéressants d'un point de vue nutritionnel en raison de la présence de fibres, de vitamines (notamment B6, B9 et C) et d'une bonne quantité de sels minéraux et d'antioxydants, dont fer, calcium , phosphore et potassium , ainsi que le magnésium, le manganèse, le phosphore, le cuivre, le zinc, la bétalaïne et les nitrates.
Bien que les calories soient très faibles (1 verre de jus contient 29 kCal), il faut garder à l'esprit la forte concentration en sucres de cet aliment végétal. Pour conserver les propriétés nutritionnelles de ce jus intactes, il est préférable de le consommer immédiatement après sa préparation.
Jus de betterave: comment faire
La préparation de cette boisson végétale peut se faire à domicile à l'aide de l' extracteur ou de la centrifugeuse, il n'est pas possible d'utiliser le mixeur.
Compte tenu de la saveur particulière de la betterave , d'autres ingrédients peuvent être combinés pour obtenir un mélange de saveurs plus agréable et équilibré.
Une idée, par exemple, pourrait être d'ajouter une tranche de pomme , une fine tranche de gingembre frais, des carottes ou un peu de jus de citron pendant la préparation.
Il est à noter que 2 navets rouges de taille moyenne sont généralement nécessaires pour produire 1 verre.
Jus de betterave avec le Thermomix
Le jus sucré ne peut pas être extrait de la betterave à l'aide du Thermomix . Seul l'extracteur ou la centrifugeuse permet, en effet, de séparer et de laisser de côté les abondants résidus végétaux contenus dans ce tubercule riche en fibres.
Jus de betterave avec extracteur
Pour préparer le jus, la betterave fraîche doit être dépouillée de ses feuilles et coupée grossièrement. Il n'est pas nécessaire de retirer la peau externe.
A ce stade, il ne reste plus qu'à insérer les morceaux du tubercule cru dans l'extracteur (ou encore dans la centrifugeuse), seuls ou en combinaison avec d'autres légumes ou légumes, obtenant ainsi le jus bénéfique à consommer.
Jus de betterave: où l'acheter
Pour le préparer à la maison, vous devez acheter des navets rouges crus, qui peuvent être achetés dans les épiciers les plus bien approvisionnés ou dans les magasins d'aliments biologiques.
Ils sont généralement considérés comme des aliments de saison entre les mois de février et d'août , mais si vous ne le trouvez pas frais, vous pouvez toujours utiliser des jus prêts à l'emploi ou des racines pulvérisées à diluer dans l'eau.
Jus de betterave: avantages
Les bienfaits liés à la consommation de betterave sont nombreux et liés à ses propriétés nutritionnelles intéressantes. En particulier, il serait indiqué pour:
- abaisser la pression artérielle , grâce aux nitrates qui dilatent les vaisseaux sanguins, améliorant ainsi la circulation et abaissant la pression artérielle globale. Les personnes qui prennent des médicaments antihypertenseurs peuvent ne pas remarquer les mêmes avantages.
- améliorer l'inflammation, grâce à une substance anti-inflammatoire appelée bétalaïne qui inhibe les voies de signalisation spécifiques qui jouent un rôle dans les maladies inflammatoires.
- contrer le vieillissement cellulaire , grâce à la forte concentration de substances antioxydantes, apporte des avantages au système cardiovasculaire.
- prévenir l'anémie , étant riche en fer, un composant essentiel des globules rouges. Sans fer, le sang d'une personne anémique ne peut pas transporter l'oxygène à travers le corps.
- protéger le foie , grâce aux antioxydants, aux vitamines A et B6 et au fer, qui aident à limiter l'inflammation et le stress oxydatif, améliorant sa capacité à éliminer les toxines de l'organisme.
- améliorer les performances sportives . grâce aux nitrates et à la bétalaïne, ils peuvent améliorer les performances sportives en augmentant le flux sanguin et l'oxygénation des muscles.
Jus de betterave pour l'anémie
Le fer se trouve également parmi les sels minéraux présents en bonne concentration.
Sa consommation en fait donc l'une des centrifugées les plus adaptées pour aider à prévenir les conditions d' anémie , dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée.
Jus de betterave pour l'hypertension artérielle
Grâce à la présence d' anthocyanes , la consommation de jus de betterave peut également s'avérer être un allié valable pour prévenir les symptômes de l'hypertension artérielle.
En revanche, ceux qui souffrent d' hypotension doivent faire attention et éventuellement consulter leur médecin.
Ceci bien sûr tout en maintenant un mode de vie sain et général.
Jus de betterave pour les sportifs
Grâce à son efficacité reminéralisante, ce jus peut être un bon allié pour revigorer les sportifs.
Il peut également être recommandé pour une récupération plus rapide pendant les périodes de récupération.
Contre-indications et effets secondaires du jus de betterave
Ce jus a des contre-indications et des effets secondaires.
Il n'est pas indiqué chez les personnes souffrant d'acidité, de brûlures d'estomac , de gastrite et de reflux gastro-œsophagien. En outre, en raison de la teneur élevée en sucre, il nécessite une certaine prudence de la part des personnes atteintes de diabète .
Il est également contre-indiqué pour les personnes souffrant de calculs rénaux, en raison de sa richesse en sels minéraux.
Et comme effet secondaire, mais pas dangereux, il colore les selles et l'urine en rouge, s'il est consommé de manière abondante.
Jus de betterave: effets secondaires
Les effets secondaires liés à la consommation de betterave rouge et de son jus extrait sont tout à fait bénins mais peuvent être alarmants au début.
Jus de betterave et selles rouges
Le colorant naturel qui donne la nuance chromatique particulière de ces tubercules peut également colorer les fèces après une consommation abondante.
Jus de betterave rouge
Après la consommation de la nourriture ou du jus, la couleur rougeâtre typique de l'urine est également courante et tout à fait normale.
Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de s'alarmer. Un ou deux jours après la consommation du jus ou de l'aliment solide, les traces des colorants auxquels est dû cet effet particulier auront disparu.